银(yín)耳越黄越好还(hái)是越白越好，干(gàn)银(yín)耳为什么越放(fàng)越黄(huáng)银耳越黄越好并(bìng)不是越(yuè)白越好(hǎo)的(de)。

　　关(guān)于银耳越(yuè)黄越(yuè)好还是(shì)越(yuè)白越(yuè)好，干(gàn)银耳为什么越(yuè)放越黄以及干银(yín)耳为(wèi)什么越放越黄(huáng)，银耳正常的颜色的(de)图(tú)片大(dà)全，正(zhèng)常(cháng)银(yín)耳与硫磺银耳(ěr)图片对(duì)比，硫磺熏(xūn)过的银耳图片，干(gàn)银耳怎么选(xuǎn)择才知道有没有硫磺(huáng)等问题(tí)，小编将为你整理以下(xià)的生(shēng)活小知识：

银耳越黄越(yuè)好还(hái)是越(yuè)白越(yuè)好，干银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以(yǐ)银(yín)耳(ěr)黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大而松(sōng)散(sàn)，干燥(zào)、光滑、肉肥厚(hòu)，闻(wén)起来有(yǒu)淡淡清香，取(qǔ)少许放(fàng)舌(shé)尖，有植物(wù)特(tè)有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋白(bái)质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银耳(ěr)潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦霉变(biàn)，颜(yán)色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正规渠道购买，银耳本身无味(wèi)道，选购时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳(ěr)

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的白(bái)色，花朵(duǒ)齐整(zhěng)，有圆(yuán)形的伞盖，没有(yǒu)蒂(dì)头，也没有(yǒu)杂质(zhì)和斑点，是大家在(zài)挑(tiāo)选银耳的(de)时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高(gāo)，这样的银耳是比较(jiào)新鲜(xiān)的，我们吃(chī)起来味道也比较好，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银(yín)耳(ěr)颜(yán)色相对来说(shuō)不会那么纯净的，很多都是白色中带(dài)有一点米黄色，肉看(kàn)起来(lái)也(yě)比较薄(báo)一(yī)些，同样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色(sè)很黄(huáng)，摸起来(lái)也不(bù)够干燥，花朵(duǒ)形状(zhuàng)不够完整(zhěng)，还会带有(yǒu)很多斑点(diǎn)质(zhì)。

干银(yín)耳什么颜色的最(zuì)好(hǎo)

　　微(wēi)微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过或(huò)者是(shì)烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了(le)使(shǐ)银耳更(gèng)加的好看(kàn)，有些商贩会(huì)利用一些成分将原本发黄的银耳熏白(bái)，这样(yàng)卖相会更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时候还(hái)是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对人体有害的成(chéng)分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好(hǎo)还是干银耳(ěr)好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜银耳没(méi)有(yǒu)经过任何的加工处理，所以(yǐ)鲜(xiān)银耳的(de)营养成分相(xiāng)比于经过(guò)加工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含(hán)有一种卟啉类光(guāng)感物质，食用了这种(zhǒng)物质的话，经过太阳(yáng)光照射之后皮肤就会(huì)出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红色水泡等不适症状(zhuàng)，而干银(yín)耳在加工(gōng)的过程中(zhōng)已经将这(zhè)种成分去掉了，所以可以放心(xīn)食(shí)用。

　　且(qiě)从储存(cún)方面来(lái)说，干银(yín)耳中不含有水分(fēn)因(yīn)此很(hěn)利于(yú)保存，所(suǒ)以日常生(shēng)活中建议选择食用干(gàn)银耳。

干(gàn)银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质期是18个月，而一(yī)般情(qíng)况(kuàng)下，食品的实际可食用(yòng)期限都会比包装袋上的时(shí)<司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文span style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>司马司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文间(jiān)要稍微(wēi)长(zhǎng)一些，如(rú)果是刚刚过期的银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下(xià)都(dōu)是可以继续(xù)食用的，过期一段时(shí)间或者出现变质反应(yīng)了则不建议继续食用。

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