近(jìn)一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题(tí)在(zài)抖音(yīn)平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连(lián)创3年(nián)来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博(bó)位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台(tái)出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了(le)一场新闻发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热(rè)度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从谢娜给刘烨打过几次胎，谢娜和刘烨怀孕过吗(cóng)加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨量算数(shù)数据(jù)显示，在抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多(duō)，其(qí)次是北京(jīng)市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火爆的同时(shí)，为营造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履行(xíng)价格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大(dà)。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博(bó)市每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每(měi)年新增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄博(bó)市(shì)客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人(rén)次(cì)，到发(fā)合计(jì)83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到(dào)发(fā)旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前谢娜给刘烨打过几次胎，谢娜和刘烨怀孕过吗，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山(shān)东境内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京市(shì)也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市(shì)变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居(jū)全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-谢娜给刘烨打过几次胎，谢娜和刘烨怀孕过吗淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热的(de)“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的住宿预(yù)订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何(hé)品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招(zhāo)引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学生(shēng)提供入住(zhù)优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的(de)扶持和完(wán)善的发展理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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