为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别以及公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪些人(rén)吃(chī)，公鸡(jī)怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡(jī)汤三放(fàng)三(sān)不放等(děng)问(wèn)题，小(xiǎo)编(biān)将为你整理以下的生(shēng)活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的(de)人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡(jī)还是(shì)母鸡这(zhè)要看个人(rén)的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇(fù)吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于(yú)脾胃气(qì)虚引起的乏(fá)力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头晕患者的(de)调(diào)补，特别(bié)适合阴(yīn)血虚患(huàn)者如产妇、年老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱(ruò)患者可以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用(yòng)较(jiào)强，比(bǐ)较适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等(děng)症(zhèng)有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含(hán)有的丰富蛋白(bái)质和脂(zhī)肪，建议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质(zhì)会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周(zhōu)期会(huì)比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性在产(chǎn)后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的(de)鲜美，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是不够(gòu)的，主要的营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)冷水会更好(hǎo)一(yī)些，要是(shì)直接使用热水的话，会导致鸡肉表层(改造文改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁céng)蛋白质遇热后(hòu)马上凝(níng)固，从而导(dǎo)致内部的营养物(wù)质不能很好的析出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也(yě)不(bù)容炖(dùn)熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理干(gàn)净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时候是不需要(yào)焯水的，因(yīn)为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜(xiān)香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营养(yǎng)嫩(nèn)白(bái)的鸡(jī)汤来。

　改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁　如果(guǒ)炖(dùn)的(de)是(shì)买来的鸡肉，建议最(zuì)好要(yào)事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂质的(de)油(yóu)脂。

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