家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生(shēng)铁锅哪个对(duì)身(shēn)体好各有优缺点(diǎn)的。

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家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁锅哪个对身体好

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅主要区别二婚女人一般都嫁什么人，娶二婚女人很丢人吗在于(yú)传热(rè)均(jūn)匀，但同时导热比较(jiào)慢，使用时保(bǎo)温(wēn)效(xiào)果比较好(hǎo)，所以(yǐ)更适合(hé)拿来炖煮，适(shì)合厨房新(xīn)手使用(yòng)。

　　而(ér)熟铁锅(guō)的表(biǎo)面(miàn)一般比较光(guāng)滑(huá)，比(二婚女人一般都嫁什么人，娶二婚女人很丢人吗bǐ)较好打理和(hé)清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但(dàn)缺(quē)点是(shì)导热较快，如果(guǒ)掌(zhǎng)握(wò)不好(hǎo)火(huǒ)候，很容(róng)易(yì)将菜炒糊(hú)，但导(dǎo)热快的好更(gèng)适合用来(lái)爆炒，更适合(hé)有会炒菜的(de)人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还(hái)是熟铁(tiě)好？

　　针对题主这个(gè)问题我们先来了解下(xià)生铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之(zhī)间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及(jí)功能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁(tiě)之间的区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又(yòu)称铸(zhù)铁，还含有少量的硫、磷、锰(měng)、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅也就是生(shēng)铁(tiě)锅）

　　熟(shú)铁(tiě)是(shì)指含碳(tàn)量在0.02%以下(xià)的铁，是(shì)生铁(tiě)精炼而来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的制作过(guò)程(chéng)以及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其(qí)含碳量高并夹杂其它元素在内，导致(zhì)它在特性上虽(suī)然坚硬耐磨，但是会很(hěn)脆，不(bù)能用于锻造，只能通过1000多度的高温融化过(guò)成(chéng)铁水，再通过模(mó)具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本(běn)属于纯铁(tiě)，所以(yǐ)在特性上(shàng)很软(ruǎn)、很有塑造(zào)性(xìng)、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是传(chuán)承下来(lái)的手(shǒu)工锻打工艺，现在大(dà)部分都是(shì)机械立体旋压(yā)成型工艺。

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　　3，生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅(guō)的优缺(quē)点以及功(gōng)能特(tè)性

　　了解完(wán)了原材料特性和铸造过程，我们来看看生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅(guō)体重而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中(zhōng)小(xiǎo)火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也是它的缺点(diǎn)，厚重的锅体使用起来比较(jiào)费力，导热慢导致燃料的(de)消(xiāo)耗加(jiā)大。

　　生铁(tiě)含碳量多(duō)，没有韧性(xìng)，导致锅(guō)体(tǐ)很脆，很容易破裂(liè)，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有很好的(de)延展性，韧性强(qiáng)，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不(bù)容易破(pò)裂。

　　锅(guō)体(tǐ)吸热快(kuài)，可以大大节省(shěng)燃料，适合爆炒食材。

　　锅(guō)体重量较轻，适(shì)合女士以及颠(diān)锅人群使用。

　　缺(quē)点：

　　由于(yú)锅体薄，导热快的特性，导(dǎo)致火的(de)温度直接传递给食(shí)材，突出(chū)起来的高温，处理不好的话，会使食(shí)材糊掉。

　　个人(rén)觉(jué)得不管(guǎn)是生铁锅(guō)还是熟铁锅，存在即合(hé)理，根据自己的真实需(xū)求来选择(zé)才是最主要的，任(rèn)何东西都该发挥它的本质(zhì)用途，烹煮(zhǔ)等就选生(shēng)铁锅(guō)，爆(bào)炒煎炸就选熟铁锅。

　　另(lìng)外，就是(shì)前期开锅和(hé)后期(qī)养锅一(yī)定要处(chù)理得(dé)当(dāng)并坚持(chí)保养(yǎng)（懒(lǎn)得开锅的话，就叫(jiào)商家帮(bāng)您开好(hǎo)），这样，您会得(dé)到一(yī)款使用(yòng)寿命长，不粘(zhān)不锈(xiù)的好铁(tiě)锅。

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