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　　关东煮汤底需要(yào)一天(tiān)一(yī)换的。

　　是(shì)每(měi)天都(dōu)重新煮。

　　关东煮(zhǔ)都会每(měi)天换一次汤底的,在每天早上熬(áo)制好汤底之后,随着每(měi)次(cì)客人点单,水变(biàn)少(shǎo)之(zhī)后又加(jiā)水,所以(yǐ)汤会变(biàn)得越来越淡,所以(yǐ)到了(le)晚上汤会变少,到了下(xià)班就帮汤倒掉(diào),第二天再重新煮一锅(guō)汤,所(suǒ)以关东煮大概是每天一换,有时候客人多可能多煮。

关东煮(zhǔ)一(yī)般煮多久(jiǔ)才好

　　这是因为(wèi)关东煮是实心的，浮力不够，所(suǒ)以不会浮上(shàng)水面。

　　但是，当(dāng)水开(kāi)了以后，我(wǒ)们(men)会(huì)看到关东煮会慢慢地一个个都(dōu)浮(fú)到(dào)了(le)水面上，而且似乎饱满了一些，这又是为拜拜肉好减吗，拜拜肉难减吗什么呢？其实(shí)是因为关东煮的(de)浮力(lì)增(zēng)大了。

　　关东煮明(míng)明是实心的，为什么会(huì)增加浮(fú)力呢？其实，说关东煮、肉(ròu)丸是实心的(de)，只(zhǐ)是外表而已。

　　其实，它里面也是有水(shuǐ)份、有间隙的(de)。

　　当水(shuǐ)的热度慢慢进入到关东煮里面(miàn)以(yǐ)后，会产生水(shuǐ)蒸(zhēng)气，但这气却(què)跑不(bù)出来，会充盈在关东煮里，使关东煮变成了(le)一个(gè)小小的浮球，就会浮到水面(miàn)上。

关东煮(zhǔ)为(wèi)什么煮不(bù)烂

　　两小(xiǎo)时。

　　关东煮(zhǔ)是一(yī)种(zhǒng)源自日本关东地区的料理。

　　通常材料包括(kuò)鸡蛋、萝(luó)卜、土(tǔ)豆(dòu)、海带(dài)、蒟蒻、鱼丸、竹轮(lún)等(děng)，将这些材(cái)料每一种(zhǒng)都分(fēn)别放(fàng)在互不相通的铁(tiě)格子锅里，用海带木(mù)鱼花熬制的高(gāo)汤小(xiǎo)火慢(màn)煮，有不同的口味。

　　关东(dōng)煮源自(zì)味噌田乐，用水煮(zhǔ)熟豆腐或者蒟蒻，再(zài)用味噌调味后进食(shí)。

　　关东煮(zhǔ)在中国(guó)台湾也(yě)十分(fēn)流(liú)行，在当地又被俗(sú)称作黑轮，这是台语中带有齿音性质的边音导致的类(lèi)化。

　　台湾的关(guān)东煮大部分已不是日本的(de)原始(shǐ)口味，且在放置的(de)材料上，也有相当地差异性(xìng)。

关东(dōng)煮需要一直煮吗

　　关东(dōng)煮是(shì)一个火遍大江南北的小吃，源自日本关东地区，因(yīn)制(zhì)作方(fāng)便、口感鲜(xiān)美(měi)，后广为(wèi)流传。

　　很多人在购买(mǎi)关东煮时，细心(xīn)一点就会发现，关东煮铁格(gé)子里(lǐ)的(de)食材其(qí)实(shí)一(yī)直在慢(màn)慢炖煮(zhǔ)。

　　关(guān)东煮的灵魂就在(zài)于它的汤底，但食材即使煮熟了也(yě)不一定入味了(le)，所以关东煮在煮熟后(hòu)还(hái)一直(zhí)开(kāi)着小(xiǎo)火煮，就(jiù)是为(wèi)了让食(shí)材更加入味。

　　除此之外(wài)，关(guān)东煮(zhǔ)一直开小火煮还可以保温，以免食物都(dōu)冷(lěng)掉了，口感也(yě)不如之前。

　　而(ér)关东煮中的肉丸在(zài)汤上飘浮(fú)，也是(shì)因为肉丸是空心(xīn)的，里面有水份(fèn)和间隙，当(dāng)水的热度慢慢进(jìn)入(rù)到关东煮里面以后，会产(chǎn)生水蒸(zhēng)气，但这气却跑不出来，会充盈(yíng)在关东煮(zhǔ)里(lǐ)，使关东煮变(biàn)成了一个小(xiǎo)小的浮球，就会(huì)浮(fú)到水面上。