一年之计(jì)在于春，健(jiàn)康(kāng)也是如此。那么(me)，在(zài)春分时节的(de)餐桌上(shàng)，应当有哪些食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香菇的(de)维生(shēng)素D含量很(hěn)高，且(qiě)香(xiāng)菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠(bō)菜高出(chū)8倍以上，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上(shàng)，这些都是人(rén)20斤是几kg 20斤是多少磅体不可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小(xiǎo)匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥干水分，加入(rù)1杯水(shuǐ)浸泡约15分(fēn)钟备用(yòng)。

新(xīn)鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在米上。放入(rù)电饭锅中煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟(zhōng)，最后(hòu)用(yòng)饭匙轻(qīng)轻拌(bàn)匀即(jí)可。

20斤是几kg 20斤是多少磅ong>02香椿——理气(qì)抗菌(jūn)

中医认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有(yǒu)清热(rè)解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的(de)味道芳香，能(néng)起(qǐ)到(dào)醒(xǐng)脾、开(kāi)胃的(de)作(zuò)用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生素E，具有(yǒu)很强(qiáng)的抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾(jí)杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香椿(chūn)干(gàn)丝(sī)材料：豆(dòu)腐干(gàn)150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切(qiè)成丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精(jīng)盐(yán)和(hé)香(xiāng)油，拌(bàn)匀(yún)装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠(mián)

油麦菜是(shì)莴笋(sǔn)的变种，含(hán)有(yǒu)大量维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成分(fēn)，是(shì)生食蔬菜(cài)中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有降低胆固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥(zào)润肺等(děng)功效，是一种低热量、高营(yíng)养的蔬菜(cài)，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝(háo)油(yóu)（没有(yǒu)的(de)话可以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出(chū)味(wèi)后下香(xiāng)麦菜，快(kuài)速翻炒，然(rán)后(hòu)加入些许蚝(háo)油或老抽（如果用老(lǎo)抽，加的量一(yī)定不能太(tài)多），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦菜(cài)变(biàn)的梢软一些了，加一(yī)勺(sháo)水(shuǐ)，转中火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加入，快熟时(shí)加盐出锅。

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