面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关酒红色是哪几个颜色调出来的于面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊，面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下(xià)的(de)生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性食(shí)物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的(de)则属碱性(xìng)食物(wù);而代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离(lí)子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的(de)最佳(jiā)配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团(tuán)放(fàng)在3酒红色是哪几个颜色调出来的0-40度(dù)左右的(de)温度处进(jìn)行2次(cì)醒发，在(zài)家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅(guō)中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里不管(guǎn)什(shén)么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果会(huì)有(yǒu)所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的(de)季节(jié)可以适(shì)量的调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作(zuò)为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖(táng)加(jiā)在一(yī)起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才是最(zuì)完(wán)美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少(shǎo)酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源：百度(dù)百科-面粉

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