淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀(jué)本(běn)来想要(yào)用淀粉给菜勾芡(qiàn)的(de)，结果没(méi)想到这个(gè)淀粉水竟(jìng)然调稀(xī)了(le)这是水放(fàng)多的原因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会(huì)变稀(xī)？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的(de)比(bǐ)例会是多(duō)少？的(de)。

　　关(guān)于淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀以及勾芡不泄汤的秘诀，淀粉勾芡后为什么会变稀呢，勾芡用什么淀粉不会变稀，淀粉勾的芡怎么变稀了(le)，淀粉勾芡(qiàn)一会(huì)就(jiù)稀了等问(wèn)题(tí)，小编将为你整理(lǐ)以下的生活小知识：

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变稀(xī)

　　1、时间太(tài)久的(de)原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易(yì)溶(róng)于水中，需要不(bù)停的搅(jiǎo)拌(bàn)，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导致水(shuǐ)跟(gēn)淀粉分离，因(yīn)此就(jiù)会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的(de)原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加(jiā)不容易(yì)水，沉淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄(báo)芡(qiàn)在炒(chǎo)菜(cài)出(chū)锅(guō)时倒(dào)入,有透明的汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁(zhī)调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与水和各(gè)种汁(zhī)液的比例(lì)一般为1:20,其(qí)比例(lì)写照的意思 写照是什么词性也可根据菜肴水分多少(shǎo)适(shì)当调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉代(dài)替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东西(xī),使用面粉的话是达不(bù)到淀(diàn)粉的效果的,若是(shì)使用的话不能让菜(cài)肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来说的(de)话等所(suǒ)有东西都下(xià)锅之后(hòu)，过(guò)一两分(fēn)钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也(yě)可以在快熟的(de)时候弄(nòng)。

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