为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通(tōng)常(cháng)会显得清(qīng)澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点相对(duì)较低(dī)，炖鸡汤时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡(jī)的(de)脂肪，炖(dùn)鸡汤会更(gèng)美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候是要用公(gōng)鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的(de)调补，特(tè)别(bié)适(shì)合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及(jí)久病体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚气弱患者(zhě)可(kě)以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较(jiào)强，比较适合(hé)阳虚气弱患(huàn)者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等(děng)症有(yǒu)很好的辅(fǔ)助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养(yǎng)是(shì)其含(hán)有的丰(fēng)富蛋白质和脂(zhī)肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡(jī)的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利于(yú)女性(xìng)在产后(hòu)的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美(měi)，但是(shì)只有(yǒu)鸡(jī)汤是不够的，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成(chéng)分还是(shì)包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白(bái)质(zhì)遇(yù)热(rè)后马(mǎ)上凝固，从而导致(zhì)内(nèi)部的营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处(chù)理(lǐ)干净以后(hòu)，炖汤的时候(hòu)是不(bù)需(xū)要焯水的，因为(wèi)自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，本身鲜(xiān)香(xiāng)味(wèi)就比较(jiào)纯正，不需(xū)要焯水，也能(néng)炖出营(yíng)养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先(xiān)焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和(hé)杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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