关(guān)东煮都会每(měi)天(tiān)换一次汤底(dǐ)的,在每天早上熬制好汤底之后,随着每次(cì)客人(rén)点(diǎn)单,水(shuǐ)变(biàn)少之后又加水,所以(yǐ)汤会变(biàn)得越(yuè)来(lái)越(yuè)淡,所以到了晚上汤会(huì)变少,到了下班就帮汤倒(dào)掉,第二天(tiān)再重新煮一(yī)锅(guō)汤,所以关东煮大(dà)概(gài)是(shì)每天一换,有时候客人多可(kě)能多煮。

关东煮一般煮多(duō)久才好(hǎo)

　　这是因为关东煮是实(shí)心(xīn)的(de)，浮力不够，所以不(bù)会浮上水面(miàn)。

　　但是，当水(shuǐ)开了以(yǐ)后，我(wǒ)们会看(kàn)到(dào)关东煮会(huì)慢慢地一(yī)个个都浮(fú)到了水面上(shàng)，而(ér)且似乎饱满了一些，这(zhè)又是为(w被保送了高考可以瞎写吗，被保送了高考考得很差还能录取吗èi)什么呢？其实是因为关东煮的(de)浮(fú)力(lì)增大(dà)了。

　　关东(dōng)煮明明(míng)是(shì)实心的，为什么(me)会增加浮力呢？其实，说关东煮、肉丸是实心的，只是(shì)外表而已。

　　其(qí)实，它里面(miàn)也是有水份、有间隙(xì)的(de)。

　　当水的热度慢(màn)慢进入(rù)到关东(dōng)煮里面以后，会产生水蒸气，但这气却跑不出来，会(huì)充盈在关东煮里(lǐ)，使关(guān)东煮变(biàn)成(chéng)了一(yī)个(gè)小小的(de)浮球(qiú)，就会浮到水面上。

关(guān)东(dōng)煮为什(shén)么煮不烂

　　两小时。

　　关东煮是一(yī)种(zhǒng)源自日(rì)本关东(dōng)地区的料理。

　　通常材料包括鸡蛋(dàn)、萝(luó)卜(bo)、土豆、海带(dài)、蒟(jǔ)蒻、鱼丸、竹轮等(děng)，将(jiāng)这些材料每一种都(dōu)分别放在互(hù)不相通的铁格子锅里，用海(hǎi)带木鱼花熬(áo)制的(de)高汤小火慢煮，有不同(tóng)的口味(wèi)。

　　关东煮源自(zì)味噌田(tián)乐，用水煮熟豆腐(fǔ)或(huò)者蒟蒻，再用味噌调味后(hòu)进食。

　　关东煮在中国台湾也十分流行，在当地又被(bèi)俗称(chēng)作黑轮，这(zhè)是台语中带(dài)有齿音性质(zhì)的边音导(dǎo)致的(de)类化。

　　台湾的关东煮(zhǔ)大部分已不是日本的原始口味(wèi)，且在放置的材(cái)料上，也有相当地(dì)差异性。

关(guān)东(dōng)煮(zhǔ)需要一直煮吗(ma)

　　关东煮是(shì)一(yī)个火遍大(dà)江(jiāng)南北的小吃(chī)，源自日本关东(dōng)地区，因制(zhì)作方便、口感鲜(xiān)美(měi)，后广为流传。

　　很多人在(zài)购买关(guān)东煮(zhǔ)时，细心一点就会发现，关东煮铁格子里(lǐ)的食材(cái)其实一直在(zài)慢慢炖煮。

　　关东煮的灵(líng)魂就在于(yú)它的汤底，但食材即(jí)使(shǐ)煮熟了(le)也(yě)不一(yī)定入味了，所(suǒ)以关东煮(zhǔ)在(zài)煮熟(shú)后(hòu)还一直开(kāi)着小(xiǎo)火煮，就是为了让食材更(gèng)加入味(wèi)。

　　除此之外，关东(dōng)煮(zhǔ)一直开小火煮还可以(yǐ)保(bǎo)温，以免(miǎn)食物(wù)都冷掉了，口感也不如之前。

　　而关(guān)东煮(zhǔ)中的肉丸(wán)在(zài)汤上飘浮，也是因为肉丸是空心(xīn)的(de)，里面(miàn)有水(shuǐ)份和间隙，当水的热度慢慢进(jìn)入到关东煮里面(miàn)以后，会产(chǎn)生(shēng)水蒸气，但这气却跑不出来，会充盈在(zài)关东煮里，使关东煮(zhǔ)变(biàn)成了一个小小的浮球(qiú)，就(jiù)会(huì)浮(fú)到水面上。

关东煮汤能喝吗

　　可以。

　　关(guān)东煮汤料，又称(chēng)柴鱼高(gāo)汤，是一种风味(wèi)独(dú)特、营(yíng)养丰富(fù)、操作方便的冲煮(zhǔ)汤(tāng)料(liào)，深受(shòu)广大餐饮(yǐn)业(yè)主及家(jiā)庭主(zhǔ)妇(fù)的喜爱(ài)，能帮您做出鲜美可口具有(yǒu)独特海鲜(xiān)风味的菜(cài)肴。

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