干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬(yìng)变软小妙招腊(là)肉(ròu)干硬可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)冷水泡四五个小时之后再(zài)用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样腊肉就不会(huì)特别(bié)干硬了的。

　　关于(yú)干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招(zhāo)以及腊肉太(tài)干太硬变软小妙招(zhāo)蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头，腊肉怎样处理才能食(shí)用(yòng)，风(fēng)干腊肉怎(zěn)么做(zuò)好吃，腊(là)肉(ròu)去除咸味的方法，腊肉(ròu)怎么吃(chī)前怎(zěn)么处理方(fāng)法等问题(tí)，小编将为你整理以下的生活小知(zhī)识(shí)：

干(gàn)腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以先用温水(shuǐ)把腊(là)肉泡(pào)到发软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如(rú)果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的(de)方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法会导致腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不(bù)要用这个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎(zěn)么办(bàn) 处(chù)理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了(le)是因为由于干透(tòu)了(le)，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用酒(高度的最好是原液(yè)72度的(de))喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖(gài)，再用(yòng)料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后(hòu)就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是(shì)否(fǒu)变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其(qí)他时做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后在(zài)蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡(pào)，这(zhè)样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在(zài)制(zhì)作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分(fēn)高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡上几个(gè)小时(shí)，使其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理方法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲(chōng)洗一(yī)下,这样处理(lǐ)过(guò)后(hòu)煮出来的腊(là)肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好(hǎo)吃(chī)了(le)，你可以用开水煮一(yī)会再(zài)洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净(jìng)哦，又不(bù)串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理的时(shí)候可以先(xiān)用热水(shuǐ)泡,之(zhī)后用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉(ròu)洗是(shì)洗不(bù)掉(diào)的。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头