颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的(de)吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是(shì)假(jiǎ)的。

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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时(shí)滑爽(shuǎng)而且无异状(zhuàng)，另(lìng)外质(zhì)量好的藕粉中还会一些片状物质(zhì)存在，那些质量差或者(zhě)假(jiǎ)的藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒感，但(dàn)是(shì)没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲(chōng)调(diào)以后会是透(tòu)明(míng)状，而且吃的(de)时候一点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没有区别，都(dōu)是现代精加工后(hòu)的藕粉，只是外(wài)观形状不同而已。

藕(ǒu)粉(fěn)买什么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉(fěn)十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品等产品专业生产加(jiā)工的私营独资企业,杭(háng)州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林(lín)产品(pǐn)科研(yán)开发(fā)/深(shēn)加工(gōng)/销售为(wèi)一体(tǐ),国内较大藕粉生(shēng)产厂家,行业标准参与起草单位(wèi),杭(háng)州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副(fù)食品(pǐn)零(líng)售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食(shí)品连(lián)锁企业,主打西湖藕粉/麻(má)酥(sū)糖/麻(má)糕产品,杭(háng)州采(cǎi)芝斋食品有限公(gōng)司(sī) )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋干产品享有(yǒu)盛誉(yù),致力于开发加(jiā)工天然健康地方(fāng)名优特(tè)食品为主导产(chǎn)业,杭州万(wàn)隆(lóng)果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大的专业(yè)藕粉(fěn)企业,澄江(jiāng)藕粉的代表(biǎo)性(xìng)品牌,农产品加工(gōng)知名企业(yè),云南德春绿色食品(pǐn)有限(xiàn)公司(sī) )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系(xì)列食品的生(shēng)产/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (40对方发省略号是什么意思，微信发省略号是什么意思0-8007070，互联(lián)网茶叶影响力(lì)品牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼营世界各地名优茗茶及(jí)花草茶(chá)/茶具的现(xiàn)代(dài)茶(chá)业企业,杭州艺(yì)福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字号(hào),专注于经(jīng)营生产(chǎn)中式(shì)餐(cān)饮和食品,素有(yǒu)"知(zhī)味(wèi)停(tíng)车/闻香(xiāng对方发省略号是什么意思，微信发省略号是什么意思)下马"的美誉,杭(háng)州饮食服务(wù)集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事(shì)白莲(lián)系列产品开发生产,集白(bái)莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加(jiā)工(gōng)为一体(tǐ)的民营(yíng)企业,白莲系列产(chǎn)品销往(wǎng)海内外,广昌莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于(yú)营养健康食(shí)品的研制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的综合型食品企业,桂林智强食品开发有(yǒu)限(xiàn)公司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色.纯(chún)藕粉含(hán)有多(duō)量的(de)铁质和还原糖等成分(fēn)，与空气(qì)接触，极(jí)易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带(dài)黄色的；

　　如果(guǒ)这类(lèi)淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入(rù)食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的(de)浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香(xiāng)气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用(yòng)手(shǒu)指揉(róu)擦，其质(zhì)地比(bǐ)其他淀粉都要细(xì)腻滑爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧(cè)，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口中(zhōng)．触(chù)及唾(tuò)液即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉入(rù)口(kǒu)后，不仅不易(yì)溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试(shì).取少(shǎo)许藕粉(fěn)用少量(liàng)冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲调，随即(jí)熬透可食，其吸(xī)水(shuǐ)胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上(shàng)加(jiā)热调煮，才能食用，它(tā)们的吸(xī)水(shuǐ)胀性(xìng)及韧(rèn)性均(jūn)不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白(bái)色或褐色(sè)，而且(qiě)不(bù)透(tòu)明；

　　冷却后．即(jí)使放置十(shí)多小(xiǎo)时，也(yě)仅仅是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中间(jiān)部分(fēn)仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗(ma)

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉(fěn)就是(shì)百(bǎi)姓习惯(guàn)冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃(wèi)消化功(gōng)能(néng)低(dī)下、胃及(jí)十二指肠溃疡(yáng)患(huàn)者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴(kě)，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与(yǔ)莲(lián)藕相克必与莲藕(ǒu)粉(fěn)相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大(dà)豆中含有丰(fēng)富的(de)铁(tiě)质，不(bù)能(néng)与含纤维素多(duō)的莲藕同(tóng)食(shí)，因为纤维素(sù)会(huì)影(yǐng)响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的(de)铁、铜(tóng)、锌等微(wēi)量元素形成混(hùn)合物，降(jiàng)低人(rén)体对这些元(yuán)素的(de)吸(xī)收。

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