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　　一般在(zài)冷藏保(bǎo)存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶油奶酪(lào)内部(bù)油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部(bù)位一定要封好,挤(jǐ)出所(suǒ)有空气,避免切口部位氧(yǎng)化(huà)变质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾(zhān)百分之(zhī)七十五的(de)酒(jiǔ)精绑在所开的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未(wèi)成熟的(de)全脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地细腻，口感微酸(suān)，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最高温不可(kě)高于六十度)然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤(lǜ)。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡奶油一般经过拌(b临平职高有哪些专业是大专，临平职高有哪些专业是大专3十2àn)打可以作(zuò)为装饰性材料直(zhí)接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪还是(shì)一种未成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪，很柔软临平职高有哪些专业是大专，临平职高有哪些专业是大专3十2(ruǎn)颜色洁白，看(kàn)起(qǐ)来有些像打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或者(zhě)是鲜奶油和牛(niú)乳(rǔ)的临平职高有哪些专业是大专，临平职高有哪些专业是大专3十2(de)混合物，所有口感很细腻，不(bù)过这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物(wù)的(de)味道，所以保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶(nǎi)油和奶油奶(nǎi)酪(lào)是(shì)真(zhēn)闺(guī)蜜，但绝对不是同一(yī)种材料。

　　淡奶油也(yě)叫做(zuò)稀奶(nǎi)油，生日趴(pā)上的蛋糕表面那一层(céng)层的奶(nǎi)油(yóu)就是淡(dàn)奶油啦，打发(fā)之后(hòu)的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒(dào)入一个(gè)小碗(wǎn)里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融(róng)化(huà)哈，装在小(xiǎo)碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之(zhī)外的(de)材(cái)料(liào)都装(zhuāng)入面包桶里面(miàn)合成面(miàn)，之(zhī)后加入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大(dà)的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包好(hǎo)收口(kǒu)，继续(xù)擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团(tuán)继(jì)续(xù)发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面团放(fàng)入里面(miàn)烤(kǎo)25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆在(zài)冰箱(xiāng)里冷冻一下约(yuē)半个小(xiǎo)时(shí)，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面(miàn)垫冰块来打也可(kě)以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类(lèi)的，用电动打蛋(dàn)器的高速，迅速打发(fā)淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩(mó)擦产生热量加上(shàng)室内的(de)温度，都(dōu)会让(ràng)奶(nǎi)油(yóu)融化(huà)，打发淡(dàn)奶油的(de)时候最好是加糖粉，效果(guǒ)非(fēi)常好，因为(wèi)糖(táng)粉融(róng)化的更快，能给(gěi)淡奶油发泡(pào)起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要(yào)注意的就是不(bù)要打发过头(tóu)，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打(dǎ)好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打(dǎ)过头的(de)奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包(bāo)、蛋挞等(děng)不需要(yào)打(dǎ)发(fā)的点心。

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