干(gàn)腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个(gè)小时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样(yàng)腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把腊肉泡(pào)到发(fā)软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉煮到(dào)能切动(dòng)为止，如果不想煮的话(huà)也(yě)可(kě)以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是(shì)这种(zhǒng)处理方(fāng)法会导致腊肉(ròu)上(shàng)面有一(yī)股(gǔ)酒味，如果不喜(xǐ)欢这个(gè)味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎(zěn)么(me)办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因(yīn)为(wèi)由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能(néng)泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷(pēn)一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五(wǔ)手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州分钟(上汽后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温(wēn)热水(shuǐ)泡(pào)，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬一(yī)是(shì)在制(zhì)作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间(jiān)太长，被风吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就是(shì)盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几个小时(shí)，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以后直接食(shí)用(yòng)或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生(shēng)肉(ròu)腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡(pào)上(shàng)一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下(xià),这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快(kuài)又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但(dàn)洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮(zhǔ)，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以先用热水泡(pào),之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后(hòu)想(xiǎng)怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。