2、把虾码放在饭(fàn)盒里(lǐ)，大概(gài)是饭盒的2/3。

　　(如果是平时一家三口(kǒu)吃的话，用小一(yī)点的饭盒，过节(jié)日的话可以用大(dà)点(diǎn)的饭(fàn)盒。

　　)

　　 3、倒些凉水在饭盒(hé)里，不要太满，但要没过虾。

　　 4、冻好(hǎo)后(hòu)，用凉水冲饭盒反面，一倒(dào)就(jiù)能把虾块取出，用保鲜膜把虾块包好，可以在(zài)冰箱里码放整齐。

　　 活明虾(xiā)怎么处理

　　 1、新(xīn)鲜明虾用清(qīng)水冲洗干(gàn)净，并(bìng)沥干水分(fēn);

　　 2、左手握(wò)虾(xiā)住明(míng)虾的身(shēn)体，右手(shǒu)拿(ná)剪刀虾须(xū)剪掉(diào);

　　 3、左手握虾住明虾，把(bǎ)虾身搭(dā)在(zài)中(zhōng)指(zhǐ)、无名指和小指上(shàng)，用大拇指(zhǐ)和(hé)食(shí)指压(yā)住虾身，使虾肚面(miàn)向自己，右手拿剪刀把虾脚剪(jiǎn)掉;

　　 4、剪掉虾(xiā)脚后，在虾肚中间有一条黑色的(de)虾(xiā)肠，用剪(jiǎn)刀(dāo)沿着(zhe)黑线边缘轻轻划一(yī)下，取(qǔ)出黑色虾肠;

　　 5、左(zuǒ)手握(wò)着虾(xiā)身体的第二个关节处，右手取(qǔ)一根牙签，用牙签插入虾的(de)第(dì)二关节，轻轻向上一(yī)挑，左手同时把虾身松开平(píng)放，把(bǎ)虾泥(ní)取(qǔ)出;

　　 6、左手握虾，右手顺着(zhe)虾身把身体部位的虾壳(ké)剥(bō)下;

　　 7、左手握虾，右(yòu)手把虾头去掉(diào);

　　 8、留下干净的虾仁(rén)备用;

　　 9、剥下来的(de)虾(xiā)壳(ké)和虾头不(bù)要(yào)丢掉。

活的大(dà)明虾怎么保鲜2

　　 1、瓶子保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 将鲜虾(xiā)一只只(zhǐ)的(de)顺装在空(kōng)的饮料瓶里，灌满水，拧(níng)紧瓶盖，放(fàng)在冰箱冷冻(dòng)。

　　这样虾完(wán)全与(yǔ)空(kōng)气隔绝，也不会串味。

　　吃之前取(qǔ)出(chū)一瓶(píng)提前解冻，用刀或(huò)剪子将瓶子(zi)破(pò)开，一瓶正好可以做一盘。

　　 *这种方法简单、方(fāng)便、干净、利落(luò)、最主要的保鲜不易干(gàn)、不串味。

　　由于(yú)虾与(yǔ)空气隔绝，虾肉和新买的一样鲜(xiān)，不会变得(dé)干柴。

　　饮(yǐn)料瓶不要太(tài)大也不要太(tài)小，500ml的饮(yǐn)料瓶大小正合(hé)适，拿出(chū)来吃的话正好(hǎo)能做一份。

　　 2、保鲜袋冷冻法

　　 先买来加厚的保鲜袋。

　　把新买来的虾剪(jiǎn)去虾须和(hé)头上的刺，以免扎破袋子失去保鲜，摆直放入保鲜袋子。

　　摆满袋(dài)子后，在袋(dài)子外面再套(tào)上3个同(tóng)样的(de)保鲜袋(dài)，用透明胶封好，直接放入冰箱。

　　然后(hòu)把冰箱调至最高档8到10个(gè)小时，这样既冷冻的好又保鲜。

　　吃的(de)时(shí)候拿出(chū)一袋(dài)，用水泡(pào)一下即(jí)可。

　　 *这种方(fāng)法(fǎ)的缺点是保鲜袋容易破，保鲜(xiān)袋破了以(yǐ)后(hòu)虾就不新鲜(xiān)了，会变干、也容易串味，时(shí)间长了(le)口感也会发面(miàn)。

　　 3、保鲜盒冷冻法

　　 把虾须和虾枪剪掉后整齐的码(mǎ)在保险盒里，不用放(fàng)水，盖(gài)好盒盖，保证没有缝隙就行，直接放入冰(bīng)箱速冻。

　　吃的时候拿大点(diǎn)的水(shuǐ)果刀轻轻一撬就都(dōu)下来了，而且还(hái)很(hěn)完(wán)整。

　　这样的`虾和(hé)刚买来鲜(xiān)活的(de)虾的肉(ròu)质(zhì)口感是一样的，可以保存到来年有鲜虾的时(shí)候。

　　 *使用此法时保鲜盒的(de)大小要合适，一般的外(wài)卖餐(cān)盒和饭(fàn)店(diàn)的(de)打包盒大小就差(chà)不多，大(dà)概能装一斤虾(xiā)，正好一盘。

　　 4、氽水冷冻法(fǎ)

　　 鲜虾(xiā)可先(xiān)在(zài)水(shuǐ)里面煮一下，然后把虾捞上来(lái)，把水沥干后，用保鲜袋装(zhuāng)好，放在(zài)冰(bīng)箱(xiāng)里(lǐ)面(miàn)冷冻。

　　 方(fāng)法1-3都适合长期保存，保存(cún)时(shí)间可长达一年，而(ér)且(qiě)口感和鲜度与鲜虾几乎无异。

　　方法4虽然也(yě)很简单易(yì)行(xíng)，但保存时(shí)间(jiān)不宜太久，一(yī)般七天左(zuǒ)右。

　　而且(qiě)口(kǒu)感和(hé)鲜度都要差许多。

　　 注意事项：冷冻鲜(xiān)虾(xiā)切忌反(fǎn)复化开冷冻。

　　每次吃多少(shǎo)取多少，否(fǒu)则(zé)化开再冻虾肉就粉了没有弹(dàn)性(xìng)了，而且(qiě)虾(xiā)皮会(huì)变黑。

　　取出后用自来水迅(xùn)速(sù)解冻，然(rán)后控水后，愿(yuàn)意水煮(zhǔ)、油焖就自由(yóu)发挥了。

活的大明(míng)虾怎么保鲜(xiān)3

　　 虾怎(zěn)么保存才(cái)新鲜

　　 1、瓶子保鲜法。

　　把买来(lái)的虾一只一只(zhǐ)放在塑(sù)料瓶里，装满后拧紧瓶盖(gài)放到冰箱(xiāng)里(lǐ)保(bǎo)存(cún)。

　　因为冰箱(xiāng)里(lǐ)放的东西多且杂，这么放就不会串(chuàn)味了，制作方法也很(hěn)简单方(fāng)便。

　　 2、保鲜膜保鲜法。

　　为了避免虾刺破(pò)保鲜袋，先把(bǎ)虾须和虾头(tóu)的刺剪掉，也(yě)可以提前把不吃的(de)地方剪(jiǎn)掉，然后再用保鲜袋把虾多缠几下放到冰箱里保存(cún)。

　　 3、真空保(bǎo)鲜。

　　其实家(jiā)里有食(shí)品级真(zhēn)空(kōng)包(bāo)装袋和(hé)包装机的话完全(quán)可以(yǐ)选择(zé)这种方法！因(yīn)为不论是瓶子还(hái)是保鲜膜(mó)难免会有(yǒu)空气在里面，有空香港区号是多少气就难(nán)免会有细菌(jūn)，把(bǎ)空气抽空之(zhī)后细菌的(de)含量也会(huì)大大减少，所以被细菌(jūn)感染(rǎn)的几(jǐ)率也会大大减少哦！

　　 虾是贝(bèi)类吗

　　 虾(xiā)并不是贝类(lèi)。

　　虾是(shì)一种(zhǒng)甲壳类节(jié)肢动物，大多(duō)生活在江湖或(huò)者海(hǎi)水中，常见的品种(zhǒng)有青虾，河虾，对虾等(děng)；而贝类是一种软体(tǐ)动物，主要分布在海洋中，常见的(de)品种有牡蛎，贻贝，蛤(há)，乌(wū)贼，螺等。

　　 虽然这完全就是(shì)两个品(pǐn)种，但(dàn)基于人类的本质，我们对这(zhè)两(liǎng)样一(yī)律来着不拒，因为两者都是美(měi)味！我们通(tōng)常说(shuō)的贝类(lèi)一般(bān)会有贝壳(ké)，然(rán)后(hòu)所有的器(qì)官都在(zài)贝(bèi)壳里(lǐ)，虾(xiā)则不一样，虾的外壳会保护它(tā)大部分躯体，但是头部还有四肢是露在外面(miàn)的，且虾的外壳(ké)是一节一(yī)节(jié)的并不像贝壳只有一(yī)大块(kuài)。

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