咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉是(shì)什(shén)么？，咕噜肉的(de)介绍(shào)，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)收拾以下的日子(zi)常识(shí)：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉(ròu)制造(zào)的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼(lóu)或排挡必备这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士(shì)最了解的我国菜(cài)之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉压在玻璃窗边c，在窗户边c(fěn)，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉的(de)来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量(liàng)炸(zhà)东西的(de)油，油(yóu)轻(qīng)轻(qīng)起泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热(rè)锅(guō)，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和适量西红(hóng)柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加(jiā)点醋，觉(jué)得(dé)酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能(néng)够恰(qià)当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么(me)部(bù)位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜(cài)菜系中(zhōng)很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要(yào)资料(liào)，烹饪以(yǐ)软炸为(wèi)主，口味(wèi)归于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量(liàng)，料(liào)酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反(fǎn)过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协(xié)助入(rù)味，也(yě)能够(gòu)直接切大块。

　　3、油温七成热(rè)下(xià)锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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