新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好(hǎo)吃？除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡，可(kě)保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好吃以及新鲜鱼怎么(me)存放好吃，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放久一点(diǎn)？，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放(fàng)不会坏，新鲜鱼怎么(me)存放最好，新鲜鱼怎(zěn)么存放比较(jiào)好等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

新(xīn)鲜鱼(yú)是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物通常是指由于(yú)含有部分物(wù)质(zhì)从而易诱发(fā)疾病(bìng)的食物。鱼(yú)含有多种营养物质，但认为鱼(yú)是发物，在体质较弱时，食用后易引起身(shēn)体不适，因(yīn)此应根据个人(rén)情况食用。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于发(fā)风(fēng)之物，因(yīn)此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患(huàn)者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含(hán)有组织胺，部分人群食用(yòng)后会由(yóu)于组织胺作(zuò)用造成血管通透性增高，引发(fā)过(guò)敏反(fǎn)应，因此患有皮肤病的人群应尽量避免(miǎn)食用，以免加重(zhòng)原有症(zhèng)状或(huò)诱(yòu)发(fā)荨(xún)麻疹、湿疹(zhěn)，加(jiā)重皮肤(fū)瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中(zhōng)含有丰富(fù)的(de)优质蛋白质、氨基酸以及维生素(sù)，还有钙、铁(tiě)、磷等(děng)矿(kuàng)物质，容易(yì)被机体(tǐ)消(xiāo)化(huà)、吸(xī)收，能(néng)够(gòu)补充营(yíng)养(yǎng)，有利于维护(hù)心血管健康。

　　因此，一般情况(kuàng)下可适量吃鱼，但(dàn)如(rú)果感觉身体不(bù)适或正处于疾(jí)病(bìng)中，则不建议吃鱼，以免加重不良(liáng)反应。

新鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开(kāi)膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围，然后将鱼和(hé)芥末置于封闭容器内(nèi)，可保(bǎo)存3天(tiān)不变(biàn)质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏后，放(fàng)入将开未开(kāi)的热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜(xiān)鱼的(de)外表已经变白，再放在冰上(shàng)贮存，可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜(xiān)鱼(yú)保存(cún)时间(jiān)延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体(tǐ)是(shì)比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有(yǒu)利于预(yù)防(fáng)高血压，下面了解(jiě)新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法(fǎ)及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开(kāi)始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼(yú)买回来后要立(lì)刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用流(liú)动的清水由腹部内(nèi)侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置(zhì)一段(duàn)时间、若鱼(yú)身仍(réng)然出(chū)水就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦(cā)干、包裹上保鲜膜即(jí)可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买回家后不要直接丢(diū)进冰箱(xiāng)、带有血水的鱼肉容易在料理时产生腥味(wèi)、只要在冷冻(dòng)前以少许的(de)盐巴和酒(jiǔ)稍微腌(yān)渍几分钟(zhōng)、擦干水分(fēn)再放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)、能(反函数常用公式大全，反函数运算公式néng)去腥还会让鱼肉(ròu)更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾(jīn)包(bāo)覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜(mó)包(bāo)裹、放(fàng)入冷冻(dòng)库、也有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切片鱼(yú)肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保(bǎo)存、可以避(bì)免鱼(yú)肉氧化(huà)、除了更加入味、也能(néng)保持肉质的弹性(xìng)和湿润(rùn)、入(rù)口更加多(duō)汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库(kù)直接(jiē)拿到室温解冻的鱼肉会产生血水(shuǐ)、建议将鱼(yú)移到冷藏(cáng)室(shì)进(jìn)行自(zì)然解冻、才不会让腥味坏(huài)了料理的(de)味道(dào)。

　　 解(jiě)冻过(guò)的鱼肉若(ruò)进行二次(cì)冷冻、会(huì)让风味流失、若在超市买到解冻过的(de).鱼肉、无(wú)法避(bì)免二(èr)次冷冻的(de)情况下、可以先用盐(yán)巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前儿(ér)童(tóng)每(měi)日的鱼肉摄(shè)取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、可保(bǎo)存数日(rì)不(bù)变质(zhì)。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末(mò)均匀地(dì)涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内部(bù)、然(rán)后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并(bìng)扎紧袋(dài)口(kǒu)、冷藏(cáng)3天左(zuǒ)右都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中(zhōng)、稍(shāo)烫外(wài)表发白时就捞出(chū)来、放凉(liáng)后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下(xià)、将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼(yú)体表面(miàn)和内腔部(bù)位(已开膛)、或(huò)均匀的撒(sā)在盛鱼的容器(qì)周围、然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容器(qì)内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏后、放入将开未开的热(rè)水(80–90度)中(zhōng)、稍停便(biàn)捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已(yǐ)经(jīng)变(biàn)白、再放在冰上贮存、可比未经热水(shuǐ)处理过的(de)鲜(xiān)鱼保存(cún反函数常用公式大全，反函数运算公式)时间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状(zhuàng)后(hòu)、装入具有(yǒu)透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌消毒后(hòu)、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于(yú)阴凉通风(fēng)处可防止(zhǐ)腐败(bài)变(biàn)质(zhì)。

　　在(zài)收拾好的鲜(xiān)鱼鱼(yú)身上切几条(tiáo)刀花、然后、将(jiāng)适量啤(pí)酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解(jiě)冻(dòng)、鱼质似活鱼(yú)般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上(shàng)贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神(shén)经后面有一条(tiáo)生死腺、鱼一(yī)旦缺水、生(shēng)死腺就会发生断裂、鱼不久也会(huì)死去(qù)。

　　用浸(jìn)过(guò)水(shuǐ)的纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可以有效地防止生(shēng)死腺断裂(liè)、让鱼在离(lí)开水(shuǐ)后(hòu)多活反函数常用公式大全，反函数运算公式3-5个小时、起到保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入(rù)容(róng)器中

　　 把买来的(de)活鱼放(fàng)入盛有(yǒu)冷水的容器中、让鱼(yú)横躺(tǎng)在容器内(nèi)静(jìng)置一段时间、然后把它(tā)放入冷柜的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢地(dì)死去、但是经过低温处(chù)理、鱼不会轻(qīng)易变(biàn)质、只要(yào)及时烹饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二(èr)、白(bái)酒保(bǎo)活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只(zhǐ)要(yào)盖上(shàng)湿毛(máo)巾,几个小时(shí)也不会死.因为白酒中含有乙醇,通过(guò)鳃(sāi)的吸(xī)收(shōu),进人鱼(yú)体内,大概能起到麻(má)醉作用.但在具(jù)体(tǐ)做(zuò)法(fǎ)上,要(yào)注意(yì)两点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以(yǐ)增强麻醉能(néng)力(lì).二是(shì)到了目的地后,要(yào)立即将蘸有白酒的棉球从(cóng)鱼嘴中取出(chū),以免时间过(guò)长,会把鱼醉死(sǐ),一般(bān)两三个小时(shí)为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直(zhí)接把(bǎ)鱼放(fàng)入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从(cóng)冰(bīng)箱(xiāng)中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱(xiāng)、先不要(yào)用水清洗去鳞(lín)、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为(wèi)1：10的盐水中浸泡(pào)、一般在30度左右气(qì)温下、也可(kě)以让鱼(yú)的保鲜时间延长几天。

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