一(yī)年之(zhī)计在于春，健康也是如此。那么，在(zài)春分时节(jié)的(de)餐(cān)桌上，应(yīng)当有哪些食材出现呢？

春分吃“三(sān)菜(cài)”

01香菇——补(bǔ)充维生(shēng)素D

香菇的(de)维生素D含量(liàng)很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量也较多。

其(qí)铁的含量比(bǐ)菠(bō)菜高出8倍以上，锌的含量诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗是(shì)奶粉(fěn)、大(dà)豆的(de)3倍以上，这些(xiē)都是人体不可(kě)缺(quē)少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜(cài)末(mò)1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙(shi)做法：将(jiāng)米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝(sī)，与鸡(jī)肉丝、调味(wèi)料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起后(hòu)，再焖(mèn)10分钟(zhōng)，将锅盖(gài)打开，拌入(rù)芹菜(cài)末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理(lǐ)气抗菌

中(zhōng)医认(rèn)为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒、健(jiàn)胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗(liáo)肠炎、痢(lì)疾(jí)、泌尿系(xì)统疾(jí)病的(de)良药(yào)。

现代营养学(xué)研究(jiū)也发现(xiàn)，香椿含有维(wéi)生(shēng)素E，具(jù)有(yǒu)很(hěn)强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾(jí)杆菌(jūn)和伤(shāng)寒杆(gān)菌等，都有明显(xiǎn)的抑制作用(yòng)。

香椿(chūn)干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸(fèi)水(shuǐ)中焯烫，捞出(chū)后(hòu)晾凉、切成细(xì)末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切(qiè)成丝，放入盆内(nèi)，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即(jí)可。

03油(yóu)麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种(zhǒng)，含有(yǒu)大(dà)量维(wéi)生素和(hé)钙、铁(tiě)、蛋白(bái)质、脂肪等营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)，是生食蔬(shū)菜(cài)中的上(shàng)品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等功效，诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗是一种低热量(liàng)、高营养的蔬(shū)菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油(yóu)麦(mài)菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉(róng)，葱切(qiè)葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香(xiāng)麦菜(cài)，快速翻炒，然(rán)后加(jiā)入些(xiē)许蚝油或老抽（如(rú)果用老抽，加(jiā)的量一定(dìng)不能(néng)太(tài)多(duō)），翻炒(chǎo)，待香麦菜变(biàn)的梢软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中(zhōng)火(huǒ)闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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