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柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴(chái)火鸡是能(néng)够加(jiā)啤酒的。

　　能够(gòu)。没(méi)问题(tí)的，加少数(shù)也不(bù)会存在酒驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参加啤酒,能够替代水,使(shǐ)肉质愈(yù)加娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的(de)苦(kǔ)涩味(wèi)能够给菜肴添加一些共同的香味。但需求留意的是,假(jiǎ)如运用啤酒,就需(xū)求相应削减豆(dòu)瓣酱的用量(liàng),由于(yú)豆瓣酱也是(shì)含有必定盐分的。

柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面团是活面。

　　所谓的活面，指的(de)是(shì)通(t合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线ōng)过(guò)酵母发酵后制造的面食，而没(méi)有酵母发(fā)酵(jiào)直接加水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其(qí)他成分(fēn)（液体(tǐ)）揉捏(niē)而(ér)成。

　　面粉和其他(tā)成分的(de)混合物，具有满足(zú)的硬度(dù)可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋(dàn)、糖浆等液体(tǐ)质料及配料掺入(rù)粮(liáng)食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调(diào)制使(shǐ)粉(fěn)粒彼此粘(zhān)结而构成的用来制造半制品或制品的团、浆的总(zǒng)称。

　　面团中含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化(huà)合物(wù)、少数(shù)维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口(kǒu)味(wèi)多样(yàng)，食用便(biàn)利，在日常日(rì)子中颇受(shòu)人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区(qū)域十分有名的(de)一(yī)种菜肴，吃起来(lái)的话滋味也(yě)是很回味的，十分的(de)稠密，但一(yī)般(bān)来说很少(shǎo)的人(rén)会在(zài)家里(lǐ)边去(qù)制造这(zhè)道菜的(de)，究竟假如是想要做出来(lái)正宗的柴火鸡(jī)仍是需求运用(yòng)到柴火的，这样的话就会导致很多在城(chéng)市中的人(rén)根本就没有办法常(cháng)常(cháng)的(de)吃到这道菜要，所以(yǐ)说才会使得很多人都想要到一些饭馆里边去品味这(zhè)道菜(cài)。

　　　　烹(pēng)制办(bàn)法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡(jī)，用柴火或碳火(huǒ)在简易灶台上炒制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预(yù)备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好(hǎo)的(de)鸡(jī)肉(ròu)下(xià)锅(guō)炒制，炒至黄色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混(hùn)匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至(zhì)香味出来但(dàn)不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖(gài)闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离天然、远离森(sēn)林很久(jiǔ)了(le)，现在家里都(dōu)是用天然气煮饭，更是忘了那(nà)悠远(yuǎn)的(de)生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然看到(dào)有家饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋并加(jiā)少数面粉(fěn)拌和均匀，直到鸡(jī)块都被面(miàn)粉(fěn)裹住。

　　茄(jiā)子切块并(bìng)用(yòng)盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后(hòu)炸点葱(cōng)姜和(hé)花椒辣(là)椒，然(rán)后把鸡(jī)块到(dào)锅里煸炒，直到炒成金黄色(sè)。

　　这时把茄子参加并加适量(liàng)的盐、酱(jiàng)油(yóu)和水。

　　然后面粉加水和洽，和(hé)面必定(dìng)要留意不要硬(yìng)，若是(shì)喜爱吃软一点的饼就不要重(zhòng)复(fù)揉，喜爱紧拽(zhuāi)一(yī)点的就多揉(róu)几下，等锅里(lǐ)开了，就能够(gòu)把锅(guō)贴(tiē)贴在菜(cài)周围(wéi)，记住饼的下部分要在菜水了(le)，好了。

　　锅盖(gài)上(shàng)摆(bǎi)个(gè)放(fàng)了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就(jiù)能够(gòu)了(le)。

　　　　这么做(zuò)的(de)鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡特有的(de)香味(wèi)。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜(jiāng)片(piàn)15克蒜仔25克香菜(cài)段15克八角、花椒(jiāo)、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌(pái)块(kuài)，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞出待(dài)用(yòng)；三黄(huáng)鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕(kē)入(rù)鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味精，接(jiē)着(zhe)掺入适量(liàng)清水揉成(chéng)软硬适中的(de)面团。

　　随后把面团(tuán)下成25克重的剂(jì)子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄(báo)饼，贴在锅边上(shàng)，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热(rè)，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒(chǎo)至(zhì)水分将(jiāng)干时，添入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后(hòu)再下少数老抽调(diào)色并起锅盛入(rù)面饼锅中，稍便撒入香菜段(duàn)，随配酒精炉(lú)（或小(xiǎo)土(tǔ)合合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线炉）上桌(zhuō)即(jí)成。

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