干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮一(yī)个小时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为(wèi)止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的(de)话(huà)也可(kě)以选(xuǎn)择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但(dàn)是这(zhè)种处(chù)理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一(yī)股酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这个味道的最好不(bù)要用这(zhè)个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是(shì)因(yīn)为由于干透了，并且(qiě)内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一(yī)次，十(shí)分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是(shì)否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是(shì)炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到(dào)起泡，这(zhè)样(yàng)烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间太(tài)长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的(de)原因(yīn)就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌(yān)制(zhì)再经过(guò)烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶解在盐水里一部(bù)中国到美国几小时飞机，中国到美国多长时间飞机分(fēn),再用清水冲洗一下(xià),这样处理(lǐ)过(guò)后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊肉(ròu)就不(bù)是(shì)很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可(kě)以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉(ròu)中国到美国几小时飞机，中国到美国多长时间飞机处(chù)理(lǐ)的(de)时候(hòu)可(kě)以先用(yòng)热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米水清(qīng)洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理干(gàn)净(jìng)后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么(me)吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡半小时，如(rú)果是(shì)老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分(fēn)钟(zhōng)，然(rán)后把水倒掉(diào)，从新加干净的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

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