干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可(kě)以先用(yòng)冷(lěng)水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以(yǐ)先用温水把腊(là)肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为(wèi)止，如(rú)果不想煮的话也可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊(là)肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊(là)肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如(rú)果不喜欢(huān)这个味道的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干(gàn)透了(le)，并且内部(bù)的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的(de)最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱(shā)布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过注(zhù)意是否变质，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时(s勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝hí)做调(diào)味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温热水泡(pào)，勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝然后再蒸。

　　或(huò)者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧(shāo)到起泡，这样(yàng)烧出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变(biàn)硬一(yī)是(shì)在(zài)制(zhì)作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间太(tài)长(zhǎng)，被风(fēng)吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净(jìng)后用清(qīng)水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之前处(chù)理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再经过(guò)烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐(yán)水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊肉就不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用热(rè)水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝的时候可以先用热(rè)水泡,之(zhī)后用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也(yě)可(kě)以将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放(fàng)到(dào)热水中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒(dào)掉(diào)，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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