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毛豆几月份成熟上市毛豆是药材吗春分节气最养人的3种蔬菜，每一种都不能错过！吃法奉上

一年(nián)之计在于春，健康也是(shì)如此。那(nà)么，在春分时节的餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇(gū)——补充维生素D

香菇的(de)维(wéi)生素(sù)D含量很(hěn)高，且香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)含量也较多。

其铁的含量(liàng)比菠(bō)菜高出(chū)8倍以上(shàng)，锌(xīn)的(de)含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这(zhè)些都是人体(tǐ)不可缺少的(de)矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀(yún)，铺在(zài)米上。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后用(yòng)饭(fàn)匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌<毛豆几月份成熟上市毛豆是药材吗/strong>

中医认为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解毒(dú)、健胃理气等(děng)功效。

它的味道芳(fāng)香，能(néng)起到醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还(hái)是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的良药(yào)。

现代营养学研(yán)究也发(fā)现(xiàn)，香(xiāng)椿含有维生(shēng)素(sù)E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色(sè)葡萄(táo)球菌、肺炎(yán)双球菌(jūn)、痢(lì)疾杆菌和(hé)伤寒杆菌(jūn)等，都有明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿(chūn)洗净后(hòu)放(fàng)入沸(fèi)水中焯(chāo)烫(tàng)，毛豆几月份成熟上市毛豆是药材吗捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末(mò)、精盐(yán)和香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种，含有(yǒu)大量维生素和(hé)钙(gài)、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营(yíng)养成(chéng)分，是生食蔬菜(cài)中的上(shàng)品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦(mài)菜具(jù)有降低胆固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥(zào)润肺等功效，是(shì)一种(zhǒng)低热量、高营养的蔬(shū)菜(cài)，适(shì)量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油（没有的话可以用(yòng)老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜(suàn)蓉，葱切(qiè)葱花(huā)，油烧(shāo)至8成(chéng)热，下葱(cōng)花和部(bù)分的蒜蓉(róng)呛锅，出(chū)味后下香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加入些许蚝油(yóu)或老抽（如(rú)果用老(lǎo)抽，加的(de)量(liàng)一定不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦(mài)菜变的(de)梢(shāo)软一些了(le)，加(jiā)一勺(sháo)水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入，快熟时(shí)加盐出锅。

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