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　　一般在冷藏(cáng)保存(cún),不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪(lào)内部(bù)油水分(fēn)离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部位一定要封好,挤出(chū)所有空(kōng)气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百分二氧化氮溶于水吗 二氧化氮能完全溶于水吗之七十五的酒精绑在所开(kāi)的口(kǒu)子上,效果(guǒ)不错,放(fàng)三到四(sì)个月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名(míng)为cream cheese，是一(yī)种未成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪(lào)，色泽洁(jié)白，质(zhì)地细腻，口感(gǎn)微酸(suān)，非常适(shì)合用(yòng)来制(zhì)作奶酪(lào)蛋糕(gāo)。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油(yóu)奶酪(lào)开(kāi)封后非(fēi)常容易变质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作(zuò)原(yuán)理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程中最高温不可(kě)高于(yú)六(liù)十度)然后(hòu)加热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压(yā)成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋(dàn)糕(gāo)或酱类(lèi)的(de)点心，淡奶油(yóu)一般(bān)经过拌打可以作为装(zhuāng)饰(shì)性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油奶酪还(hái)是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜(yán)色洁白，看起来有些像打发(fā)后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加了(le)鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细(xì)腻，不过这样却(què)会让奶油(yóu)奶酪很容易(yì)吸(xī)收其它(tā)食物(wù)的味(wèi)道，所以保存起来(lái)有(yǒu)些(xiē)困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对不是(shì)同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油也(yě)叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕(gāo)表(biǎo)面那一(yī)层层的(de)奶油就(jiù)是淡奶(nǎi)油啦，打发之后的(de)淡(dàn)奶(nǎi)油，口(kǒu)感很细(xì)腻柔软(ruǎn)，有种吃(chī)棉(mián)花糖(táng)的感觉。

　　一般是用来裱花用的(de)。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融(róng)化哈，倒入一个(gè)小碗(wǎn)里，加(jiā)入白砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈，装(zhuāng)在(zài)小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄(huáng)油(yóu)之外的材料都装入面包桶里面合成面，之(zhī)后(hòu)加(jiā)入(rù)黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当(dāng)面团发酵到(dào)两倍大的时(shí)候，去除揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼，步骤(zhòu)1做好的(de)馅料包好收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时(shí)候，表(biǎo)面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火(huǒ)190度，将面(miàn)团放入里面烤(kǎo)25分钟(zhōng)。

淡奶油怎(zěn)么(me)打发(fā)

　　1、把(bǎ)用来打奶油的(de)盆在冰箱里冷冻一下(xià)约半个(gè)小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面垫冰块来打也可(kě)以垫(diàn)点冻肉冻鱼(yú)之(zhī)类(lèi)的(de)，用电(diàn)动打蛋器的高(gāo)速，迅(xùn)速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩(mó)擦产生热(rè)量加上室内的(de)温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候(hòu)最好(hǎo)是(shì)加(jiā)糖粉，效(xiào)果非常好，因为(wèi)糖粉(fěn)融化的更(gèng)快，能给淡奶油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要打(dǎ)发过头，淡奶油不(bù)象蛋清，打好久都(dōu)不会(huì)过，要把握好时间。

　　不过(guò)如果(guǒ)已经打过(guò)头(tóu)的奶(nǎi)油也(yě)不要紧，不要倒掉，它(tā)可(kě)以做面包(bāo)、蛋挞等不(bù)需要打(dǎ)发的点心。

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