酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机(jī)酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食(shí)欲和(hé)促进消化(huà)有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃一些酸(suān)笋，都能够很(hěn)好地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作(zuò)的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制1莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思0天左右(yòu)，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思(rú)果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸(suān)笋(sǔn)为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思此才会有一(yī)股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难(nán)让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来(lái)十(shí)分美味，一般吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来(lái)不(bù)好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是(shì)第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素(sù)，能(néng)促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥(féi)胖(pàng)者减(jiǎn)肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养(yǎng)价(jià)值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放入腌(yān)好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入(rù)香葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回(huí)来(lái)半肥(féi)瘦的(de)那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入(rù)酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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