水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的(de)菜？水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常(cháng)菜的(de)。关于水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜(cài)系的菜以及水蒸蛋(dàn)是什(shén)么(me)菜系的(de)菜，水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的，水蒸蛋(dàn)是什么菜系的美食，水蒸(zhēng)蛋属于什么菜系，水蒸(zhēng)蛋叫什么菜名等(děng)问题，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

水蒸(zhēng)蛋是用(yòng)冷水蒸还(hái)是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容(róng)易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较好，也不阅历是什么意思f0000; line-height: 24px;'>阅历是什么意思(bù)会(huì)破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水(shuǐ)放(fàng)上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然后(hòu)开小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之一，南方人称(chēng)之为(wèi)水(shuǐ)蒸蛋，北方人(rén)则(zé)称为鸡蛋羹，山东人和东北人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的(de)水蛋，需(xū)要控制好水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过程中水(shuǐ)滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡(jī)蛋液中加一(yī)些水，如果水(shuǐ)加多了就会造成(chéng)水与蛋分离(lí)，无法(fǎ)成型(xíng)；要(yào)是(shì)水加少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋(dàn)含丰(fēng)富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所(suǒ)含(hán)的蛋白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质(zhì)的消化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大(dà)米(mǐ)中也(yě)最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开(kāi)水(shuǐ)、食(shí)盐(yán)、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里打(dǎ)几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入(rù)75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层耐(nài)热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几(jǐ)个洞(dòng)，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后(hòu)小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分(fēn)钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出(chū)后加入适量的(de)生抽(chōu)、香油，再撒一把葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤(hūn)菜还(hái)是(shì)素(sù)菜

　　严格来(lái)说是荤(hūn)菜，真正说(shuō)素(sù)菜的(de)人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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