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藕粉能(néng)够(gòu)当早(zǎo)餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的(de)。

　　藕粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是(shì)莲(lián)藕研磨后(hòu)的产品，富(fù)含蛋白(bái)质、淀(diàn)粉以及铁(tiě)、钙等微(wēi)量元(yuán)素及养分物质，具有促(cù)进(jìn)代谢，削减体内脂质吸收，防备(bèi)动脉硬化(huà)等(děng)效(xi几十块钱的阿富汗玉是真的吗ào)果。别的，适量食用(yòng)藕粉(fěn)还能用于调度脾气虚引(yǐn)起(qǐ)的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀(zhàng)等症(zhèng)状，具有(yǒu)健脾效(xiào)果。藕(ǒu)粉中许(xǔ)多的(de)碳水混合(hé)物和脂肪能(néng)够为(wèi)身体供给能量及(jí)热量(liàng)，多(duō)种(zhǒng)维生(shēng)素及矿物质元素，能够为身(shēn)体供给(gěi)日(rì)常(cháng)所需的(de)养分元素。因而，藕(ǒu)粉能(néng)够(gòu)当早餐吃，十(shí)分简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办(bàn)法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后(hòu)再(zài)搅匀直到看(kàn)不到(dào)颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开(kāi)水一边加(jiā)一(yī)边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和(hé)，直至(zhì)藕粉变(biàn)成淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值(zhí)得(dé)注(zhù)意的是：两道(dào)水的次序(xù)不能倒(dào)置(zhì)，第一(yī)次是凉(liáng)开水，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样(yàng)分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易(yì)氧化,藕粉的(de)色彩会(huì)由白转为微赤色(sè),因(yīn)其含有丰厚的铁质和还(hái)原糖(táng)等成分,而(ér)其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉带有共(gòng)同的浓郁(yù)幽(yōu)香味,其他淀粉则没有这(zhè)种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉(fěn)有时(shí)会(huì)是片(piàn)状,但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是(shì)平的(de)。

　　4、尝一(yī)尝(cháng)。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即化的，很简单消(xiāo)融，其他淀粉(fěn)则(zé)不易消融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一(yī)些(xiē)。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性高，冲泡(pào)后(hòu)的色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放(fàng)置数小时后(hòu)会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性(xìng)和通明度都不如藕粉(fěn)，且(qiě)放置数小时(shí)也不(bù)会有改变。

藕(ǒu)粉——教你(nǐ)辨仔(zǎi)细(xì)假，辨明好坏，简述加工办(bàn)法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕加(jiā)工(gōng)而成，呈极(jí)薄而(ér)细微的片状，白中透粉(fěn)赤色，养分(fēn)丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化(huà)为(wèi)葡萄糖(táng)，易为人体所消化(huà)吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食(shí)法简(jiǎn)洁，幽香(xiāng)可(kě)口(kǒu)，是我国闻名的土特(tè)产品。

　　 我国食(shí)藕早在三(sān)千(qiān)年之前，开(kāi)端作(zuò)蔬(shū)菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻(qīng)身益年(nián)”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都有名(míng)品(pǐn)，下(xià)面介绍两种比较(jiào)有(yǒu)名的(de)藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知(zhī)名，西湖(hú)藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭(háng)县三家(jiā)村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进入(rù)皇(huáng)室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕(ǒu)粉(fěn)已成为款待来(lái)宾(bīn)，奉送(sòng)亲朋的珍品，热(rè)销全国，出(chū)口东南亚(yà)各国和(hé)港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕(rào)磨滴(dī)芳(fāng)液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应(yīng)藕粉特点(diǎn)是白如(rú)“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝(bǎo)应(yīng)藕粉洁如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲(lián)，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春(chūn)滢(yíng)曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了生(shēng)动描绘：“洗(xǐ)濯激清流(liú)，泥去皮(pí)先刮(guā)。

　　锯节(jié)复(fù)裁梢，响彻榨(zhà)床(chuáng)轧。

　　千(qiān)揉(róu)与(yǔ)万(wàn)搓(cuō)……百指费勤劳，乃(nǎi)见白(bái)如雪。

　　此犹一(yī)半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾(qīng)液(yè)滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲(chōng)熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香(xiāng)，味甘(gān)爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无机盐等(děng)。

　　在(zài)清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，是(shì)向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万斤的产值(zhí)热销于海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比解(jiě)放初虽有开展(zhǎn)，但(dàn)国内外商场需求量(liàng)大，产值远远不能满意消费需求。

　　有(yǒu)些当(dāng)地(dì)用(yòng)其他淀(diàn)粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽(suī)包(bāo)装漂(piāo)亮，但(dàn)质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生于淤(yū)泥(ní)中地下基的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按(àn)老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前(qián)者在(zài)小暑(shǔ)前后(hòu)老练(liàn)，水分多，脆(cuì)嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露至秋分时节老(lǎo)练，肉质老，含(hán)粉质多，宜作菜(cài)或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉(fěn)加工一般自立冬开端，因而时藕质(zhì)老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利于提高出粉率和(hé)藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是家庭(tíng)或村(cūn)镇小厂(chǎng)出产，设(shè)备简陋，规(guī)划较小(xiǎo)，一(yī)般是随挖随加工，有些区域任其贮(zhù)于土中达三、四个月，直到(dào)春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率(lǜ)因藕的种(zhǒng)类、采(cǎi)收(shōu)时刻、加(jiā)工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上(shàng)）——削片（或碾(niǎn)碎(suì)）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨(mó)浆(jiāng)一般用(yòng)破坏机(jī)进行，个别出产各地习气不同(tóng)，有的(de)把藕切成细粒后(hòu)用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有(yǒu)在(zài)粗糙的缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用(yòng)切(qiè)片机切(qiè)片，传统办法是用(yòng)小刀(dāo)将沉(chén)积后吹凉的粉块(kuài)刨削(xuē)成(chéng)细微的薄片，技能性较强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量的联系很(hěn)大，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流程(chéng)进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技(jì)能好(hǎo)的，粉呈(chéng)薄(báo)片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾干的色泽似桃花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴(yīn)干或焙干(gàn)的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类因产区加工习气的不(bù)同，可(kě)分薄(báo)片状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外形、色(sè)光漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些(xiē)销地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江西、广(guǎng)西、福建等省也(yě)有(yǒu)出产。

　　其间浙江省(shěng)是全国最(zuì)主要的产地。

　　 各(gè)省(shěng)散(sàn)布(bù)区域(yù)、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金华(huá)、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭(háng)、诸(zhū)暨、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉(hàn)寿(shòu)、澧县(xiàn)、常(cháng)德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒(lì)子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主产区(qū)粉的标准等级(jí)如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕(ǒu)芽色(sè)。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙(bǐng)级(jí)：色次白，片不(bù)均匀，略有块粉和碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要(yào)看是片(piàn)状，仍是(shì)粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下(xià)。

　　 色(sè)泽和形状：好的，应是白(bái)中透粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽(zé)。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正(zhèng)常(cháng)含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入包装中心，感清新，成(chéng)把捏(niē)紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手后当即散开；较潮的，伸手入包装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏(niē)，粘结成(chéng)块；更潮(cháo)的，手感发热或已成团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点辨认藕粉和其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不(bù)易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和(hé)还(hái)原(yuán)糖，色泽白中透微红，用冷(lěng)开水(shuǐ)拌和(hé)后色更红，稍久色转深，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手(shǒu)指揉擦，感清(qīng)新，粘附在(zài)手指上的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化(huà)，其他(tā)粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和(hé)稠厚(hòu)，丝头长(zhǎng)而(ér)通明，有耐性，乃(nǎi)至可用(yòng)筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周围(wéi)毫无(wú)粘连，但(dàn)冷却后却很快化为淡薄(báo)水状，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀(diàn)粉，可(kě)放(fàng)在清水(shuǐ)中，（或在流水中参加(jiā)少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上，红白(bái)色清楚(chǔ)，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微红，幽香味(wèi)浓，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性足(zú)；陈货则色带灰黄，无(wú)幽香味(wèi)，不(bù)易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂质(zhì)，可(kě)用少(shǎo)数干(gàn)粉进(jìn)口(kǒu)细嚼，或(huò)置通明器(qì)皿(mǐn)中加清水拌和，就可看清区分(fēn)。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四(sì)季常销(xiāo)，秋夏(xià)最(zuì)旺，一般食法(fǎ)是用少数冷开水把藕粉和(hé)白糖(táng)调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然(rán)后用(yòng)沸水冲泡并不断(duàn)拌(bàn)和到通明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气。

　　几十块钱的阿富汗玉是真的吗大都患者都可食用。

　　 天(tiān)良(liáng)

　　 2022年1月(yuè)28日

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