酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化(huà)液的(de)分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对(d府试院试乡试会试殿试顺序，院试乡试会试殿试顺序记忆口诀uì)于脂(zhī)肪摄入过多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的(de)患者(zhě)，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取(qǔ)不(bù)见天井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌(yān)制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物(wù)，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的(de)汤料混合，所以味(wèi)道(dào)变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分(fēn)美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的(de)味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过程中经过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会(huì)给(gěi)身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低(dī)脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还(hái)是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是(shì)买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油(yóu)盛(shèng)起(qǐ)来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及(jí)一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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