为什么公(gōng)鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别公鸡不是(shì)不能煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别以及公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别，大(dà)公鸡的(de)最佳(jiā)吃法(fǎ)，公鸡(jī)不适合哪(nǎ)些人(rén)吃，公鸡怎么(me)炖好(hǎo)喝又营养(yǎng)，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)三(sān)放三(sān)不放等问题(tí)，小编将为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生活小(xiǎo)知(zhī)识：

为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和(hé)母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为公鸡(jī)的(de)肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易炖出母(mǔ)鸡(jī)的(de)脂肪(fáng)，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候是(shì)要用公鸡还是母鸡(jī)这要(yào)看个人的(de)体质了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃(chī)的话可以(yǐ)选择母鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后(hòu)乳少以及(jí)头晕患(huàn)者的调补(bǔ)，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用(yòng)较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳不足(zú)所致的(de)小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅(fǔ)助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加具(jù)有营养，含有的蛋白(bái)质会更(gèng)加丰富，并且一(yī)般母鸡(jī)的生(shēng)长周期会比公鸡的生(shēng)长周期长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和(hé)含氮物质(zhì)会(huì)更加(jiā)的丰富(fù)，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的(de)鲜(xiān)美，但(dàn)是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的(de)营(yíng)养成分(fēn)还是(shì)包(bāo)括在(zài)鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是(shì)直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋白(bái)质遇(yù)热后马(mǎ)上凝固安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统，从而导致内(nèi)部的营(yíng)养物质不能(néng)很(hě安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统n)好的析(xī)出到汤(tāng)里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最(zuì)好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖(dùn)自(zì)己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖(dùn)汤的时(shí)候(hòu)是不需要焯水的，因为自己养的土安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统鸡或者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要(yào)焯水，也(yě)能(néng)炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还(hái)有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些(xiē)磷元(yuán)素(sù)和(hé)杂质的油(yóu)脂(zhī)。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统