咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的？关(guān)于咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的以及(jí)咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题(tí)，农商网将为你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的(de),咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才(cái)香,用(yòng)纯(chún)瘦肉(ròu)制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜(cài),在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必备这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士(shì)最了解的我(wǒ)国(guó)菜(cài)之一，常见于我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人(rén)街一里地等于多少米 一里地等于多少公里的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个(gè)传说。第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是(shì)先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖在每块(kuài)肉上(shàng)浅浅(qiǎn一里地等于多少米 一里地等于多少公里)划(huà)几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷(kuài)子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸(zhà)到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小(xiǎo)西红(hóng)柿和(hé)适量西红柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了(le)就能够出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特(tè)征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜(tián)酸(suān)，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青(qīng)椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适(shì)量，料(liào)酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗(xǐ)净，自中心(xīn)剖(pōu)开；刀子(zi)与桌(zhuō)面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入(rù)盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀一里地等于多少米 一里地等于多少公里，腌半小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上(shàng)面均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西(xī)红(hóng)柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐(yán)少(shǎo)量，少量清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切(qiè)花(huā)刀，是为了协助入味，也(yě)能够直接切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太(tài)高，简单致使肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的(de)用量或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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