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柴火鸡能够加(jiā)啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够加啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的，加(jiā)少数也不(bù)会存在酒(jiǔ)驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参(cān)加啤酒,能够替(tì)代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦(kǔ)涩味能够给菜肴添(tiān)加一些共同的香味。但需求(qiú)留意的(de)是,假如运用啤酒(jiǔ),就(jiù)需求相(xiāng)应削减豆瓣酱的用量,由于(yú)豆瓣酱也是含(hán)有必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面(miàn)吗仍(réng)是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指的是(shì)通(tōng)过(guò)酵母发酵后(hòu)制造的面(miàn)食，而没(méi)有酵母发酵直接加水和的面便是死面。

　　面团是(shì)面粉和(hé)其他成分（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和其他(tā)成分的(de)混(hùn)合物，具有满足的(de)硬(yìng)度可资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等(děng)液体(tǐ)质料(liào)及配料掺入粮食(shí)粉料(liào)（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等(děng)）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用来(lái)制造半制品(pǐn)或制品的团(tuán)、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口味(wèi)多样(yàng)，食(shí)用便(biàn)利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区域十分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃(chī)起来的话滋(zī)味也(yě)是(shì)很回味的，十分的稠密，但一般来(lái)说很少的人会在家里边去(qù)制造这(zhè)道菜(cài)的，究竟(jìng)假如是(shì)想要做(zuò)出来(lái)正宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运用到柴火(huǒ)的，这样的话就会导致很多(duō)在城市中的人根(gēn)本就没有办法常常的吃到这道菜要，所以说才会使得很多(duō)人(rén)都想要到一(yī)些饭馆里(lǐ)边去品(pǐn)味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火在简(jiǎn)易灶(zào)台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而(ér)且(qiě)砍好b、预(yù)备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切(qiè)好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不(bù)觉现代都市的人们现已远离(lí)天然、远离森林很久了，现在家菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里(jiā)里(lǐ)都是用天然气煮饭(fàn)，更是忘了那(nà)悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是(shì)把鸡剁小块后打个鸡蛋并加(jiā)少数面粉拌和均匀(yún)，直到(dào)鸡块都被(bèi)面(miàn)粉(fěn)裹住(zhù)。

　　茄(jiā)子(zi)切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里点葱姜和(hé)花(huā)椒辣椒，然后把鸡(jī)块(kuài)到锅里煸炒(chǎo)，直(zhí)到炒成金(jīn)黄(huáng)色(sè)。

　　这时把茄子参加并(bìng)加适量的盐(yán)、酱(jiàng)油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不要硬，若(ruò)是喜(xǐ)爱吃软一点的饼就不要重复(fù)揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉几(jǐ)下，等锅里开了，就(jiù)能(néng)够把锅贴贴在菜(cài)周围，记住饼的下部分(fēn)要在菜水(shuǐ)了，好了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷(lěng)水的碗(wǎn)，先大火(huǒ)烧一(yī)会，在小火焖(mèn)一会，等碗里的(de)水(shuǐ)热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克(kè)蒜仔25克香菜(cài)段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精(jīng)炼(liàn)油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌(pái)块(kuài)，焯水后(hòu)加姜片(piàn)、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞出(chū)待(dài)用；三黄鸡(jī)治净斩成块(kuài)，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接(jiē)着掺入适量清(qīng)水揉成软硬适(shì)中的面(miàn)团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成(chéng)团，用清水略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴在(zài)锅边上，用小(xiǎo)火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分将干时，添入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至(zhì)汤汁浓稠(chóu)、鸡(jī)块(kuài)熟时，调入(rù)精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油(yóu)，稍后再下(xià)少数老抽(chōu)调色并起(qǐ)锅盛入面饼锅中，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉）上桌即成(chéng)。

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