银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么(me)越(yuè)放越黄(huáng)银耳(ěr)越黄越好并不是越白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微(wēi)发黄(huáng)的，所以银耳(ěr)黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜色(sè)微黄，花大而(ér)松(sōng)散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味(wèi)，多放(fàng)一会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳(ěr)中含(hán)有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏(nián)，捏起(qǐ)来弯而不折，而一(yī)旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚(shèn)至发(fā)黑。

　　建议到正规渠(qú)道购(gòu)买，银(yín)耳本身无(wú)味道，选购时可取(qǔ)少许(xǔ)试尝，如(rú)对舌有刺激或辣的张歆艺袁弘为什么离的婚，张歆艺和袁弘离婚了吗感觉，很可能(néng)就是(shì)用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的白色，花(huā)朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖(gài)，没(méi)有蒂头，也没(méi)有杂质和(hé)斑点，是(shì)大家在挑选银耳的(de)时(shí)候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道(dào)也(yě)比(bǐ)较(jiào)好，营养价值(zhí)也会(huì)更出(chū)色(sè)。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳颜色(sè)相对(duì)来说不会(huì)那么(me)纯净的，很多都是白色中带有一点米(mǐ)黄色，肉看起来也(yě)比较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质(zhì)较差的(de)银耳颜(yán)色(sè)很黄，摸(mō)起来也不够干(gàn)燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会带有很多斑(bān)点(diǎn)质。

干银耳什么颜(yán)色的(de)最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干(gàn)之后(hòu)颜色都是微(wēi)微发黄(huáng)的，但是为(wèi)了使银耳更加的好看，有(yǒu)些(xiē)商贩会利用一些(xiē)成分(fēn)将(jiāng)原本发黄的(de)银(yín)耳(ěr)熏白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的(de)时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因(yīn)为那种熏白(bái)的银耳中含(hán)有对(duì)人体有害的成分，食用后(hòu)对健(jiàn)康有损张歆艺袁弘为什么离的婚，张歆艺和袁弘离婚了吗。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营(yíng)养成(chéng)分相比于经过加工(gōng)的干(gàn)银耳(ěr)会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用了(le)这种物质的(de)话(huà)，经过太阳(yáng)光照射之(zhī)后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至是(shì)出现(xiàn)红色水泡(pào)等不适症(zhèng)状，而(ér)干银耳在加工(gōng)的过程中已经将这种成分去(qù)掉了，所以可以放心食(shí)用。

　　且从储存方面来(lái)说(shuō)，干(gàn)银耳中不含(hán)有水分因此很利于(yú)保存，所以日常生活中建议选择食用干银(yín)耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面(miàn)上常见(jiàn)的银耳保质期是18个月，而一般情况下(xià)，食品的实际可食用期限都会比(bǐ)包装袋上的时间要稍微长一(yī)些，如果是刚刚过期的银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况(kuàng)下都是(shì)可以继(jì)续食用的，过期(qī)一(yī)段时间或者出(chū)现变质(zhì)反应了则不建议继续食用。

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