水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)开水蒸的(de)。

　　用(yòng)热水(shuǐ)下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口感比较(jiào)好，也不会(huì)破坏营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一锅(guō)清水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后再(zài)把(bǎ)蛋液放上蒸隔(gé)然后(hòu)开(kāi)小火，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之(zhī)一，南方(fāng)人称(chēng)之为(wèi)水蒸蛋，北(běi)方人(rén)则称(chēng)为鸡(jī)蛋羹(gēng)，山东人和东北(běi)人多称(chēng)其为(wèi)蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸(zhēng)出(chū)好吃的水蛋(dàn)，需(xū)要控制好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防(fáng)止(zhǐ)蒸煮过程中水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加(jiā)多了就会造成水(shuǐ)与(yǔ)蛋分离，无法成(chéng)型(xíng)；要是水加少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也(yě)比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握(wò)好水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技(jì)巧、火候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋(dàn)白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只(zhǐ)鸡蛋所含的(de)蛋白质大(dà)致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作(zuò)方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱(cōng)花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打(dǎ)几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此(cǐ)类(lèi)推(tuī)。

　　加(jiā)入少量食盐明星死了 现在是替身，哪个明星的替身死了f0000; line-height: 24px;'>明星死了 现在是替身，哪个明星的替身死了、白醋，用(yòng)筷子搅拌(bàn)均(jūn)匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一(yī)下(xià)，包上一层(céng)耐热的(de)保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞，方便透(tòu)气(qì)。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好(hǎo)了(le)。

　　5、取出后加入适(shì)量(liàng)的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还(hái)是素菜(cài)

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的(de)人，是(shì)不吃鸡蛋的

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