鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么(me)补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什(shén)么办法是可以补救一下的(de)吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以(yǐ)再加入适量的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合(hé)即(jí)可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的(de)作(zuò)用。

　　如5公里是多少米 5公里是多少步果(guǒ)鸡蛋已经有部(bù)分(fēn)熟透(tòu)，已无法和(hé)其余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什(shén)么(me)原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开(kāi)水，加生水因自来水中有空气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一(yī)般应该蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成熟(shú)，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化(huà)，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多(duō)少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的(de)含(hán)量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身体有(yǒu)创面(miàn)需要进(jìn)行愈合的患(huàn)者(zhě)，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等(děng)方式(shì)，因(yīn)为其他(tā)方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高脂血(xuè)症或者高血压(yā)等状况。

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