酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食(shí)欲和促(cù)进消化有较强的作360借条是正规的吗用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状360借条是正规的吗360借条是正规的吗的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天(tiān)井水（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每(měi)天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会(huì)慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中经过了(le)发酵(jiào)，从(cóng)而(ér)让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只是(shì)闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低脂、低热(rè)量食(shí)品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价值还(hái)是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦(la)。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的(de)一道菜(cài)。

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