近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数(shù)据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大(dà)学生(shēng)到中年(nián)人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现(xiàn)了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发(fā)现没有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄(zī)博当地(dì)人实(shí)在真诚的品质再(zài)次(cì)把淄博烧(shāo)烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列(liè)”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系(xì)列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成为互(hù)联网(wǎng)最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算(suàn)数(shù)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次(cì)是北京市和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群(qún)最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环(huán)境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依(yī)法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每(měi)年(nián)新(xīn)增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)世上真有孙悟空存在吗，世界上有没有孙悟空市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快(kuài)速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年新增数(shù)量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋(jìn)网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流(liú)量(liàng)持续(xù)升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次(cì)，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄(zī)博市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达(dá)旅客(kè)32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的(de)客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的最大客(kè)源地从滨州市变(biàn)成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年(nián)来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门(mén)目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了(le)淄博市(shì)旅游(yóu)服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部(bù)门还(hái)开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人(rén)才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条件的(de)来(lái)淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入(rù)住优惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

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