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颗(kē)粒(lì)状藕粉是假的吗(ma)，十(shí)块钱(qián)一罐的藕(ǒu)粉能(néng)吃(chī)吗

　　颗粒(lì)状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量(liàng)好的藕粉(fěn)质(zhì)地(dì)细嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时滑爽而且(qiě)无(wú)异状(zhuàng)，另外质(zhì)量好的(de)藕粉中还(hái)会(huì)一(yī)些片(piàn)状物质存在，那(nà)些质量差或者假(jiǎ)的藕(ǒu)粉质地粗糙，用手捏的(de)时(shí)候(hòu)有颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以(yǐ)后会是透明状，而且吃的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状(zhuàng)好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)和粉(fěn)末状(zhuàng)藕(ǒu)粉，本质(zhì)上并没有区别(bié)，都(dōu)是现代精加(jiā)工后的藕粉，只(zhǐ)是外(wài)观形状不同而已。

藕粉(fěn)买什么(me)样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉(fěn)十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食品等产品专业生产加工的私营独资企业,杭州三家村(cūn)藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年(nián),集(jí)农林产品科研(yán)开(kāi)发/深加工(gōng)/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州(zhōu)天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副(fù)食(shí)品零售/批发,兼(jiān)营餐(cān)饮(yǐn)/住(zhù)宿的大型副食品(pǐn)连锁企业,主(zhǔ)打(dǎ)西(xī)湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕(gāo)产品,杭州(zhōu)采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事(shì)隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕点/山核桃(táo)笋干(gàn)产品(pǐn)享(xiǎng)有盛誉(yù),致力于开(kāi)发(fā)加工天然(rán)健(jiàn)康地方名优(yōu)特食品为主导产业,杭州万隆(lóng)果干食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南(nán)较大的(de)专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性(xìng)品牌,农产品加工知名企(qǐ)业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业(yè)从事(shì)藕粉(fěn)/皮(pí)咸(xián)蛋/腌制鱼等系列食(shí)品的生产/加工/销售的企业,销(xiāo)售网络遍(biàn)布(bù)全国,洪湖市晨(chén)光实业(yè)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　7、艺(yì)福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶(yè)影响力(lì)品牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各地名优茗茶及花(huā)草(cǎo)茶/茶(chá)具的现代(dài)茶业企业,杭(háng)州艺福堂(táng)茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号,专注(zhù)于(yú)经营生产中式(shì)餐(cān)饮和(hé)食品,素(sù)有"知味停车/闻香下马"的(de)美誉,杭州饮食服(fú)务集(jí)团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲(lián)系(xì)列产(chǎn)品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶(chá)加工为(wèi)一体的民(mín)营企业,白莲(lián)系列产品销(xiāo)往海内外(wài),广(guǎng)昌莲(lián)香食品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健(jiàn)康食品的(de)研制/生产/销售/宣传于一(yī)体(tǐ)的综合型食品(pǐn)企业(yè),桂林智强食品(pǐn)开(kāi)发有限(xiàn)公(gōng)司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极(jí)易氧(yǎng)化(huà)，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛(gé)根等(děng)淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是(shì)纯白色或稍带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特(tè)的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其(qí)它淀粉则无(wú)此(cǐ)清香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和(hé)其(qí)它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面(miàn)上有(yǒu)丝状纹络；

　　而(ér)其(qí)他片状淀粉的两侧，表面(miàn)是平光的(de)。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放(fàng)入口中(zhōng)．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶化．而(ér)且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少量冷开(kāi)水调匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透可食(shí)，其吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性(xìng)及(jí)韧(rèn)性均(jūn)不如藕粉，色泽多(duō)呈(chéng)白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉(fěn)有副作用(yòng)吗

　　藕粉(fěn)没(méi)什(shén)么副作用，但藕(ǒu)粉含(hán)淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功(gōng)能低(dī)下、胃及十二指肠溃疡患者(zhě)忌食莲(lián)藕及(jí)其制品。

　　藕粉味(wèi)甘(gān)性平(píng)，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是(shì)莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆(dòu)中含有(yǒu)丰(fēng)富的铁质，不能与含纤维素肖姓出过哪些名人名字，肖姓出过哪些名人呢多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素会影响人体对铁的(de)吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克(kè)，莲藕含有(yǒu)纤维(wéi)素(sù)，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等(děng)微量元(yuán)素(sù)形成混(hùn)合(hé)物，降低人体(tǐ)对这些元(yuán)素的吸收。

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