为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公(gōng)鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别(bié)

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢(huān)和母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者和火气大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的(de)话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃(wèi)气虚引(yǐn)起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及(jí)头晕患者的调补(bǔ)，特(tè)别适合(hé)阴血虚患(huàn)者如产妇、年(nián)200克等于多少毫升水，200克是多少ml水='color: #ff0000; line-height: 24px;'>200克等于多少毫升水，200克是多少ml水老体弱及久(jiǔ)病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好(hǎo)的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有的丰富(fù)蛋白(bái)质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会(huì)更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白(bái)质(zhì)会(huì)更加丰(fēng)富，并且(qiě)一(yī)般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡(jī)的生长周期(qī)长，所以母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在产后的(de)修(xiū)复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道(dào)会更加的鲜美，但(dàn)是(shì)只有鸡汤是(shì)不够的，主要(yào)的营养成分(fēn)还(hái)是(shì)包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致(zhì)内(nèi)部的营养物质不能很(hěn)好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯水吗200克等于多少毫升水，200克是多少ml水

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的(de)时候(hòu)是不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也(yě)能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖(dùn)的是买(mǎi)来(lái)的(de)鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来(lái)的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一些磷元素和杂质的油脂。

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