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　　鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如关于团结就是力量的名人素材事例，关于团结的名人素材事例有哪些果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里不会被食用(yòng)，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用的。关于(yú)鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保(bǎo)鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

鱼(yú)是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发(fā)育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会(huì)自(zì)行配对，然(rán)后由(yóu)雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产(chǎn)生受精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎(tāi)生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从母(mǔ)体(tǐ)中获得养分(fēn)。

鱼买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时间里(lǐ)将会食用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温度高于(yú)零度，不能(néng)长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但(dàn)短期(qī)里(lǐ)可(kě)以(yǐ)保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长时(shí)间保证肉质质(zhì)量，但同时(shí)会使鱼肉严(yán)重结(jié)冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼(yú)则是进补(bǔ)的好水产食品，不仅(jǐn)味(wèi)道(dào)鲜美，而(ér)且(qiě)营养(yǎng)价(jià)值(zhí)极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人(rén)体吸(xī)收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸(suān)、维生(shēng)素D和一(yī)定(dìng)量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含关于团结就是力量的名人素材事例，关于团结的名人素材事例有哪些量虽低(dī)，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能(néng)有效(xiào)地预防(fáng)骨质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有(yǒu)大(dà)量的(de)蛋(dàn)白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含量较低，且多为不(bù)饱和脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一(yī)般比(bǐ)较低，大多数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该(gāi)放在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻状态(tài)下，酶(méi)的活性(xìng)和微生物的生长都被抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主要(yào)是(shì)因为在冷(lěng)冻过(guò)程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和(hé)一系列(liè)理(lǐ)化(huà)性(xìng)质的改变，包括蛋白(bái)质空间(jiān)结构和疏水性(xìng)的变化(huà)，凝胶性(xìng)和(hé)保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻(dòng)后确实会流失(shī)掉一部(bù)分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时(shí)候却(què)没(méi)有办(bàn)法再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营养物质的(de)流失(shī)。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损(sǔn)失如果也要较(jiào)真儿的话(huà),那就(jiù)不(bù)得(dé)不提醒(xǐng)你，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温度(dù)、pH值、排泄(xiè)物积累和(hé)捕(bǔ)捞(lāo)造(zào)成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质(zhì)的下降，一样有一定(dìng)的营养损(sǔn)失。