金(jīn)融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到(dào)A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤相关概念股出(chū)现异动(dòng)，如(rú)得利斯、惠发食(shí)品、龙(lóng)大美食、西王食品等(děng)等，在投资(zī)者互动平台，也(yě)有不少上市公司被投资者问及(jí)相关问题(tí)，现(xiàn)在，券商(shāng)分析师们也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队(duì)团(tuán)队发布(bù)了(le)《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着(zhe)线(xiàn)下(xià)消费场景的复(fù)苏，颇具特色(sè)的淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈，热度持(chí)续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客(kè)流(liú)屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单(dān)量为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价(jià)（不(bù)含酒水）基本在(zài)40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部(bù)分食客自带(dài)白酒。据我们(men)走访和当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带（青(qīng)啤(pí)经典8元(yuán)、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地(dì)人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定(dìng)。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来(lái)，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要(yào)吸引周边(biān)地区大学生组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特(tè)有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费者来(lái)说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏(sū)的背景(jǐng)下吸(xī)引了(le)大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤的人(rén)气聚(jù)集地、营业(yè)时间以及就(jiù)餐流程(chéng)，该团队还在文中给(gěi)出(chū)了(le)“攻(gōng)略”：“据我们了殖民地和半殖民地区别通俗易懂，中国7个殖民地解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的(de)差(chà)异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单(dān)店规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不(bù)上号(hào)也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人(rén)群以中青年为主，时(shí)间相对灵活的(de)大学生群体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不(bù)少游客也(yě)会自驾前来，从车牌(pái)来看包(bāo)括但(dàn)不限于山(shān)东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河(hé)南(nán)、安(ān)徽(huī)等地。此外，在牧(mù)羊村这(zhè)类门店面积和(hé)客流量(liàng)较(jiào)大的地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出动(dòng)了大量工作人员监督规范其行为，殖民地和半殖民地区别通俗易懂，中国7个殖民地整(zhěng)体上网红直播(bō)并不影(yǐng)响(xiǎng)其他游(yóu)客的(de)体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团队还(hái)发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博(bó)的八(bā)大局街区、各(gè)个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显提升。

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　　该团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府(fǔ)采(cǎi)取(qǔ)了一系列措施保障和丰富(fù)游客体验，热度有望延续(xù)。

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