料酒可(kě)以用白酒替代吗，料酒可以用白(bái)酒替代吗在炖肉的时候发现屋里(lǐ)的料酒(jiǔ)没了(le)，但是炖(dùn)肉里(lǐ)最(zuì)重要的(de)就是去腥了，没有料酒的话用白酒应该也是可(kě)以的吧？一般(bān)在没有料酒的情况下用(yòng)什么替(tì)代(dài)是比(bǐ)较(jiào)好的？的。

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料酒(jiǔ)可以用(yòng)白酒替代吗(ma)

　　家里没有料酒(jiǔ)了可以用白酒(jiǔ)代(dài)替(tì)，不过(guò)需(xū)要(yào)注意的(de)是，虽然白(bái)酒也能起到去腥的目的，但(dàn)由于(yú)酒(jiǔ)精(jīng)度数(shù)含量过高(gāo)，所以会对(duì)蛋(dàn)白质(zhì)和脂类造(zào)成一定的破坏，从而影(yǐng)响口(kǒu)感，也会影响(xiǎng)菜(cài)肴原有的风味，因此(cǐ)，尽量不要用白酒代(dài)替料酒。

　　家里没有料酒(jiǔ)了(le)也可以用(yòng)黄酒代替。

料(liào)酒可以(yǐ)用什么替代(dài)

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料(liào)酒(jiǔ)是所(suǒ)有烹(pēng)饪用酒(jiǔ)的(de)统称(chēng)，主要包括(kuò)黄酒等。

　　它(tā)的作用是去(qù)除鱼、肉类(lèi)的(de)腥膻(shān)味，增加菜肴的(de)香气(qì)。

　　料酒并(bìng)不是某种酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪用酒的统称。

料酒是什么味道

　　有点酒的味(wèi)道，主要是(shì)用来(lái)去腥味，烹饪用酒统称料酒，它包括(kuò)黄酒、汾酒等(děng)。

　　料酒的作用主要是去除鱼(yú)、肉类的腥膻(shān)味，增加菜肴的香气(qì)，有利(lì)于咸(xián)甜各味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实(shí)料酒的用量也是(shì)稍微有点讲究(jiū)的,烹调(diào)时,一般要(yào)根(gēn)据(jù)烹调的食物(wù)酌量使(shǐ)用,比(bǐ)如常规菜(cài)肴时,我会放5-10毫升的长(zhǎng)康料(liào)酒。

　　鱼类等(děng)腥味食材是(shì),大(dà)概20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料酒(jiǔ)还是根据(jù)菜品酌(zhuó)情(qíng)使用~注意(yì)一定的量就(jiù)好了哦。

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