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晒腊肉(ròu)是(shì)阴干仍(réng)是大太(tài)阳好(hǎo)

　　晒腊肉(ròu)是(shì)大太阳好的(de)。

　　传统(tǒng)观念以为，暴晒(shài)腊(là)肉应该选用大太阳的晒法，这(zhè)是由于(yú)阳光照射(shè)下的腊(là)肉简单到达高温，加(jiā)快水分蒸(zhēng)腾，避(bì)免霉变，一起还能使肉质(zhì)更紧实，口(kǒu)感更好。

　　这种暴晒(shài)方法存在(zài)一些危(wēi)险。过长(zhǎng)时刻的大太(tài)阳暴晒会导俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少致(zhì)腊(là)肉外表过度枯燥，失掉肉质天(tiān)然(rán)的娇(jiāo)嫩(nèn)口(kǒu)感，

　　甚至(zhì)有或(huò)许构成“晒(shài)皮(pí)”，影响甘(gān)旨。太阳光(guāng)中的(de)紫(zǐ)外线对食(shí)物中的脂(zhī)肪和蛋白质会发生氧化反响，生成有(yǒu)害物(wù)质，对人体健康有必定危险。

晒(shài)腊肉用红曲米染色有滋(zī)味吗

　　晒腊肉用红曲米染色(sè)没有滋味(wèi)。

　　红(hóng)曲米上色剂在食物(wù)加工职业傍边(biān)运用比较广泛(fàn)，特别是在做(zuò)腊肉或(huò)者是腊(là)肠的时(shí)分，能(néng)够让菜品的色彩变得(dé)愈(yù)加的诱人(rén)、甘旨(zhǐ)。

　　红(hóng)曲(qū)红(hóng)就是将红(hóng)曲米用乙醇(chún)抽(chōu)提得到的液(yè)体红曲色素或从红曲霉的深层培养(yǎng)液(yè)中提取、结晶、精制得到的(de)产(chǎn)品。

　　红曲红色素(sù)是我国传统的由(yóu)红(hóng)曲霉发酵(jiào)出产的天然功(gōng)用食用色素，运用的(de)时刻十分(fēn)悠长，也十分安全。

　　并且红曲红色素(sù)还具有较强的抑菌作用(yòng)，在肉制品(pǐn)中俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少的上色(sè)不只能(néng)够下降60%的(de)亚硝酸盐运用(yòng)量，还能够添加产品的氨基酸含量，赋俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少予其特别(bié)的风味。

腌肉(ròu)能够放红(hóng)曲(qū)米吗

　　能够，能够使腌肉色泽红亮，况(kuàng)且它(tā)仍是降脂(zhī)降压的纯天(tiān)然药(yào)物（当(dāng)然仅(jǐn)腌肉用的量是(shì)不会有什么药效，但最少它有(yǒu)益无害）。

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