落座、打(dǎ)开手机、扫码点菜(cài)，已(yǐ)经成为不(bù)少人外出就餐时(shí)的潜意识动作。不过(guò)，你(nǐ)是否意识到，这一便捷行为背(bèi)后可能藏(cáng)着猫(māo)腻：在(zài)一次次点击(jī)中，顾客的个(gè)人信(xìn)息也(yě)被“收割”。

　　扫(sǎo)码点餐开通门槛低(dī)

　　近日，北京市(shì)消费者协会(huì)发布对“扫码强制关注使用”现象的劝(quàn)喻。其中提(tí)到，“必须(xū)使用小程(chéng)序才能点餐”等(děng)扫码强(qiáng)制关注(zhù)使用的现象在生活中并(bìng)不(bù)少见。

　　在北(běi)京工作的白领小张(zhāng)就经(jīng)常遇到这种情况。“餐(cān)桌前坐定后，服务员(yuán)第一句就是请扫(sǎo)码点餐(cān)，当提(tí)出能不能用(yòng)纸质菜单时(shí)，服务员不是说纸质菜单菜品不全，就是(shì)需等较(jiào)长(zhǎng)时间(jiān)，有的干脆告诉你只能扫码点餐。”小张回忆，“这不就(jiù)是变相强制(zhì)扫码点餐吗？”

　　如今，扫码自(zì)助点餐在餐(cān)饮业已得到(dào)推广(guǎng)。山(shān)东一家虾火(huǒ)锅店的老板吕先生向中(zhōng)新经(jīng)纬(wěi)表示，他的餐厅(tīng)自2021年起就彻底告别纸(zhǐ)质(zhì)菜(cài)单了，客人(rén)只能扫桌(zhuō)边二(èr)维码进入小(xiǎo)程序点(diǎn)餐(cān)。“这样做(zuò)不仅(jǐn)节省人(rén)力(lì)成(chéng)本，省去沟(gōu)通(tōng)成本，还不容易出错，效率更高。此外，做(zuò)一(yī)套(tào)扫码点餐(cān)系(xì)统也(yě)不贵。”吕先生同(tóng)时表示，餐厅实(shí)施扫码(mǎ)点餐(cān)以来，只有极个别顾客(kè)提(tí)出过(guò)异议，其他顾客(kè)都已(yǐ)经习惯成自(zì)然了。

　　据中新经(jīng)纬了解，目(mù)前一家餐厅定制一个扫(sǎo)码点(diǎn)餐小程序门槛并不高，仅需(xū)花费数(shù)百元。

　　华斌（化名）之前在一家互联网公(gōng)司做程序员，2021年离(lí)职后开了一(yī)间工作室，专门为各种店铺(pù)定制点(diǎn)单(dān)小程序，其中餐饮店的扫码点餐小程序是用户咨询得最多的。

　　“扫码点餐现在很普遍，一桌(zhuō)一码，用户(hù)扫码进入小程(chéng)序，点餐(cān)、结(jié)算、充(chōng)值、堂(táng)食或(huò)自提都可(kě)以(yǐ)选择。开通门槛(kǎn)也(yě)比较低，只需要提供营(yíng)业执(zhí)照，费用(yòng)的(de)话(huà)，小程序申(shēn)请(qǐng)加(jiā)开通微信支付(fù)共400元(yuán)，如果再(zài)开(kāi)通支(zhī)付宝支付(fù)额外付300元。”华斌介绍。

　　另一家(jiā)专门做餐(cān)饮小(xiǎo)程序的店铺负责人也介绍称，定制扫码点餐小(xiǎo)程序仅(jǐn)需399元，包括认证、搭建、设计等(děng)费用，餐(cān)饮店(diàn)直接上传商品就可以用。

　　不提供(gōng)个人信息不能吃饭？餐厅(tīng)可自由(yóu)设置

　　“只是点个(gè)菜而已，有必要非得扫码吗(ma)？”“点(diǎn)个(gè)菜为(wèi)什么还要(yào)海明威为什么要结束自己的生命，海明威为何结束生命ff0000; line-height: 24px;'>海明威为什么要结束自己的生命，海明威为何结束生命我提供微信昵称、手机号呢？”在社交平台上(shàng)，不(bù)少(shǎo)网友表示不解(jiě)。

　　华斌说，在扫(sǎo)码点餐小(xiǎo)程序(xù)的(de)后台，餐饮店(diàn)老板可以做一些数据(jù)分析，比(bǐ)如(rú)收(shōu)入、销量等基础数(shù)据，当然也可以分析(xī)会员充(chōng)值情况(kuàng)、顾客(kè)画像等。

　　那(nà)么如何获得顾客画像海明威为什么要结束自己的生命，海明威为何结束生命(xiàng)呢？华斌说(shuō)，这(zhè)些(xiē)都可以通(tōng)过后台(tái)设置实(shí)现。

　　“首先，可以设置不登录无法点餐，登录主要是获取微信昵称、头像，有的小程序也会(huì)获取(qǔ)手机号。如果觉得这样做用(yòng)户体验不(bù)好，还有其他办(bàn)法，可在支付环节(jié)，设置开通会员可领(lǐng)小额优惠券，大部分(fēn)用户(hù)会注册，这样(yàng)就获取了用户(hù)的(de)微(wēi)信信息和手(shǒu)机号。当然餐厅也可以设置成直接点餐，获取这些信(xìn)息的目的是方便以(yǐ)后运(yùn)营，向(xiàng)顾(gù)客推送餐厅的活动优惠信(xìn)息。”华斌说。

　　吕(lǚ)先(xiān)生也表示，当时业(yè)务(wù)人员曾告诉他可通过设置获取顾(gù)客信息(xī)，且(qiě)信息越全面(miàn)越有利于(yú)后(hòu)期分析客源。“我文化(huà)程度有限，也不想搞这些，开(kāi)通扫码点餐就图个方便(biàn)，所以我们不提供个人信息也能点餐。”吕先生(shēng)说。

　　除了(le)被“收割”个人信息，顾(gù)客每次(cì)点餐也都(dōu)可以转变(biàn)为小程序的流量，而商家可选择通过接收推广广告(gào)获(huò)取广告费(fèi)用。

　　据一位(wèi)小程序开(kāi)发(fā)者透露，点(diǎn)餐小程序也可以接(jiē)入第(dì)三方广告(gào)，顾客点击，餐饮店老板(bǎn)分钱。“当小程(chéng)序的用(yòng)户(hù)量达到1000以上时，就可以(yǐ)申请接入广告，开屏广告(gào)或者插入小程序(xù)中都可以，顾(gù)客点(diǎn)击或浏览，餐饮店可以分流(liú)量(liàng)费(fèi)。”

　　据一位(wèi)餐饮(yǐn)店老板介绍，顾客点击一次他(tā)们分得的钱数并不(bù)固定，要看用(yòng)户(hù)质量，有(yǒu)时候点一下是几(jǐ)毛钱，有时候能达到一块(kuài)多。“总的来(lái)说，这笔(bǐ)收入不(bù)多，一个月几百(bǎi)块(kuài)钱，有比没有(yǒu)强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当“流(liú)量”，最(zuì)终会失去顾客(kè)

　　针对(duì)存在(zài)已(yǐ)久的强制(zhì)扫码点(diǎn)餐，顾客们怨声载道(dào)，相关部门组织也多次发文，提出“不得(dé)”强(qiáng)制。不过，即(jí)使用户自愿选择扫码点餐，这里面也并非(fēi)没有问题，还牵扯到个(gè)人(rén)信息的获取和使用。

　　为(wèi)尽可能详细准确(què)地分析顾客画像、大范围准确地推送营销信息，部(bù)分餐厅商(shāng)家通过设置扫码点餐小程序后台，获取顾客个人信息(xī)，内容(róng)有(yǒu)多(duō)有少，程度(dù)有深有浅，导致了顾客必须提(tí)交个人信息，否则无(wú)法点餐的局面。

　　暂(zàn)不论强(qiáng)制顾客扫码(mǎ)点餐、过度收集顾客个(gè)人(rén)信息(xī)已违反相关法(fǎ)律规定，单(dān)是把顾客(kè)当(dāng)成冷冰(bīng)冰(bīng)的“流量”，对整个餐饮业的经营环境和发展就(jiù)已(yǐ)伤害满满。

　　在以服务为首要要求的餐饮业，顾(gù)客是一个(gè)个有(yǒu)温度的人，满足(zú)顾客需求，提(tí)供优良的服(fú)务，应是餐饮业(yè)的共识。强制扫(sǎo)码点餐，实际上是(shì)阻(zǔ)碍了餐厅与顾客(kè)之间(jiān)有温度(dù)的交流，本应(yīng)满(mǎn)足(zú)顾客个性需求的便捷扫码变成了“消(xiāo)费(fèi)烦恼(nǎo)”。

　　而(ér)过(guò)度收集(jí)个人(rén)信息(xī)则(zé)更恶劣(liè)，实际(jì)上(shàng)是在违反诸多法律(lǜ)规定的基础上，将(jiāng)顾客当成了餐厅经营营销的流(liú)量(liàng)工(gōng)具，甚至是(shì)待割的“韭菜”。

　　需要明确，首先强制扫码(mǎ)点餐不合理不(bù)合法，消费者有(yǒu)权抵(dǐ)制；其次(cì)，扫(sǎo)码(mǎ)点餐过(guò)度(dù)索(suǒ)权亦违反相(xiāng)关法律规(guī)定(dìng)。对餐饮商(shāng)家来说，强制扫(sǎo)码(mǎ)点餐获取(qǔ)顾客信息(xī)，看似“圈粉”，获得了流量，实则“脱粉”，最终失去(qù)顾客。商家唯有(yǒu)意识到最好的营销手(shǒu)段(duàn)是高质量(liàng)的服务，才(cái)能(néng)真正留住(zhù)客户。

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