银(yín)耳越黄越(yuè)好还是越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳(ěr)为什(shén)么越放越(yuè)黄银耳越(yuè)黄(huáng)越好并不是越(yuè)白越好(hǎo)的(de)。

　　关于(yú)银耳越黄越好(hǎo)还是越(yuè)白(bái)越好，干银耳为什么越(yuè)放(fàng)越(yuè)黄以(yǐ)及干银耳为什么(me)越放越黄(huáng)，银耳正(zhèng)常的颜(yán)色(sè)的(de)图片大全(quán)，正(zhèng)常银耳(ěr)与硫磺(huáng)银耳(ěr)图片对比，硫磺熏(xūn)过的银耳图片，干银(yín)耳怎么(me)选择才知(zhī)道有没(méi)有硫(liú)磺等问题(tí)，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活小知(zhī)识：

银耳越黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越放越(yuè)黄

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而松(sōng)散，干(gàn)燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡(dàn)清香，取少许放舌尖，有植物(wù)特有的(de)香味，多放(fàng)一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(含(hán)量10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的(de)银耳潮湿发黏，捏起来弯(wān)而不折(zhé辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么)，而一旦霉(méi)变，颜色会更(gèng)黄(huáng)甚(shèn)至发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到正规渠(qú)道购买，银耳本身无味道，选购时可取(qǔ)少许试尝，如对舌有刺(cì)激或(huò)辣的感觉(jué)，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜(yán)色是自(zì)然的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有(yǒu)杂(zá)质和斑点，是大家在(zài)挑选(xuǎn)银耳(ěr)的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀(zhàng)率高，这(zhè)样的银(yín)耳是(shì)比较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道(dào)也比较好，营养价值也会更出(chū)色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜(yán)色相对来(lái)说不会那么(me)纯净的(de)，很多都是白色中带有一点米黄色(sè)，肉看(kàn)起(qǐ)来也比较薄一些，同样的，没(méi)有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸(mō)起来也不(bù)够干(gàn)燥，花朵形状不(bù)够完整，还会带有(yǒu)很多(duō)斑点(diǎn)质。

干(gàn)银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在(zài)经过晒过或者是烘干之后(hòu)颜色都是(shì)微微发黄的，但是为(wèi)了(le)使(shǐ)银(yín)耳更加(jiā)的好(hǎo)看，有些商贩会利用一些成(chéng)分将原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干(gàn)银耳的时候还是尽(jǐn)量挑选黄色的这种(zhǒng)，因为(wèi)那种熏白的银耳中含有(yǒu)对人体有害(hài)的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来(lái)看(kàn)，鲜银耳(ěr)没(méi)有经过(guò)任何的加工处理，所以鲜(xiān)辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么24px;'>辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么银耳(ěr)的营养成(chéng)分相比于经过加工的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜银(yín)耳中含有一(yī)种卟啉(lín)类光感物质，食用(yòng)了这种物质的话(huà)，经过太阳光照(zhào)射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色水泡等(děng)不适症(zhèng)状(zhuàng)，而(ér)干银耳(ěr)在加工的(de)过程(chéng)中(zhōng)已经将这种成分去掉了，所以可以放心(xīn)食(shí)用。

　　且从(cóng)储(chǔ)存方(fāng)面来说，干银耳(ěr)中(zhōng)不含有水(shuǐ)分因(yīn)此很(hěn)利(lì)于保存，所以日常生活中建议选择(zé)食(shí)用(yòng)干(gàn)银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面(miàn)上常(cháng)见的(de)银(yín)耳保质期(qī)是18个(gè)月，而一(yī)般情(qíng)况下，食品的实际可食用期限都(dōu)会比包装(zhuāng)袋上的时(shí)间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下都是(shì)可(kě)以继(jì)续食(shí)用的，过期(qī)一段时间或者出现变质反(fǎn)应了(le)则不建议继(jì)续食用。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么