酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直(zhí)接吃(chī)的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸(suān)，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较(jiào)强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么(me)制(zhì)作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不(bù)见天井水（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升样在(zài)水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的(de)话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有一(yī)股特(tè)殊的气(qì)味(wèi)，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所以味道(dào)变得(dé)更浓，很(hěn)难让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一(yī)般吃两(liǎng)次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了(le)发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给(gěi)身(shēn)体带来不(bù)利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵魂，如(rú)果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维(wéi)素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养价(jià)值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜(ji1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升āng)1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来(lái)，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以(yǐ)及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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