淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀(jué)本来想(xiǎng)要(yào)用淀粉给菜(cài)勾芡的(de)，结(jié)果没想到(dào)这个淀粉水竟然调(diào)稀了(le)这是(shì)水放多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀(xī)？淀粉勾芡(qiàn)的话它(tā)和(hé)水的比例会是(shì)多少？的(de)。

　　关(guān)于淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀以及勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的(de)秘诀，淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后(hòu)为什么(me)会变稀呢(ne)，勾(gōu)芡(qiàn)用什么淀粉不会(huì)变(biàn)稀，淀粉勾的芡怎么(me)变稀了，淀粉(fěn)勾芡(qiàn)一(yī)会就稀了等问题，小(xiǎo)编将为你整理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活小知识：

淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉不容(róng)易溶于水中，需(xū)要(yào)不停的搅拌，若(ruò)放置太(tài)久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的话，淀粉(fěn)就会沉(chén)淀到(dào)水底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因(yīn)。

　　低(dī)温会让(ràng)淀(diàn)粉(fěn)更(gèng)加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉(fěn)和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉与水、各种调味汁调(diào)和而成(chéng)。建军是哪一年p>

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁液(yè)的(de)比例一(yī)般为建军是哪一年1:20,其(qí)比(bǐ)例(lì)也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾建军是哪一年芡(qiàn)的(de)时候不能用面粉代(dài)替,面粉和淀(diàn)粉适量(liàng)中不(bù)同的(de)东西,使用面粉的话是达不到(dào)淀粉的效果的(de),若是使用的话(huà)不能让菜肴(yáo)口感得到(dào)提(tí)升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放

　　一般来(lái)说的话等所(suǒ)有东西都(dōu)下锅之后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里就可(kě)以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄(nòng)。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 建军是哪一年