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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会(huì)有可(kě)能导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分离(lí); 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部(bù)位一(yī)定要封好(hǎo),挤出所有空气,避(bì)免(miǎn)切口(kǒu)部位氧化(huà)变质。

　　有些人会(huì)拿药(yào)棉沾百(bǎi)分(fēn)之七(qī)十五(wǔ)的酒精绑在所开的(de)口子(zi)上(shàng),效果不错,放三(sān)到四(sì)个(gè)月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种未成(ch剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么éng)熟的全脂(zhī)奶酪，色(sè)泽(zé)洁白，质地细(xì)腻，口(kǒu)感(gǎn)微酸，非常适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发(fā)酵而(ér)成 奶油奶酪开封后(hòu)非常容(róng)易变质，所以要(yào)尽早(zǎo)食用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最(zuì)高温(wēn)不可高(gāo)于六十度)然后加热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用(yòng)于制作芝士(shì)蛋糕(gāo)或酱类的点(diǎn)心，淡(dàn)奶油一(yī)般(bān)经过拌打(dǎ)可以(yǐ)作(zuò)为装饰性(xìng)材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的(de)是，奶油奶(nǎi)酪还是(shì)一种未成(chéng)熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪(lào)，很柔软颜色洁白，看起来(lái)有些像打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的(de)原料(liào)是牛奶，还添加了(le)鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的(de)混合物，所(suǒ)有口感很细腻(nì)，不过这样却会(huì)让奶油奶酪很容(róng)易吸收(shōu)其(qí)它(tā)食物的(de)味道，所(suǒ)以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡(dàn)奶(nǎi)油和奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但绝对(duì)不是同一(yī)种材(cái)料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面(miàn)那一(yī)层(céng)层的(de)奶油就是淡奶油啦，打发之(zhī)后的(de)淡奶油，口感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃(chī)棉花糖的(de)感觉。

　　一般是用来裱花用的(de)。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)放室温融化(huà)哈，倒入一个小(xiǎo)碗里(lǐ)，加入白砂糖(táng)和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化(huà)哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之(zhī)外(wài)的材料都(dōu)装入面包桶里面合成面，之(zhī)后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做(zuò)好的(de)馅料包好收(shōu)口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发(fā)酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷(shuā)上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预(yù)热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团(tuán)放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来(lái)打奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下面垫冰块来(lái)打(dǎ)也可以(yǐ)垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的(de)，用电动打蛋器的高速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋(dàn)头跟(gēn)奶(nǎi)油之间也(yě)会(huì)摩(mó)擦(cā)产生热量(liàng)加(jiā)上室内的(de)温度，都会让奶油融化(huà)，打发(fā)淡奶油的时候(hòu)最(zuì)好是(shì)加糖粉，效果非常(cháng)好，因(yīn)为糖(táng)粉(fěn)融(róng)化的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起(qǐ)很大作用(yòng)。