近(jìn)一个(gè)月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各地的关(guān)注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位(wèi)列(liè)“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带(dài)来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大(dà)学(xué)生到中年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关(guān)话(huà)题火(huǒ)爆(bào)出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度(dù)出(chū)现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个(gè)热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门开了(le)一场新闻(wén)发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博(bó)、小(xiǎo)红(hóng)书及抖(dǒu)音均出(chū)现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧(shāo)烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市(shì)成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视(shì)频的人(rén)群最(zuì)多，其次是北(běi)京市和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营(yíng)者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的(de)费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本(běn)为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于快速发展的(de)阶(jiē)段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新(xī张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗n)增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座(zuò)城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈持(chí)续上升趋(qū)势(shì)，并打破(pò)近三张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的(de)周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到达(dá)。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地(dì)理优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的(de)客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来(lái)自(zì)山东境内的(de)城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市也跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入(rù)淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济(jì)南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需(xū)要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被(bèi)秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契(qì)机(jī)。淄张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗博当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上(shàng)开直播教网友如何(hé)品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件的(de)来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青(qīng)年学(xué)生提供(gōng)入住优惠(huì)条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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