银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还是越白越(yuè)好，干(gàn)银(yín)耳为什(shén)么越放(fàng)越黄银耳越黄越好并不是(shì)越白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好还是(shì)越白越好(hǎo)，干银(yín)耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常银耳是(shì)微微发黄的，所以银耳黄好二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大(dà)而松散，干(gàn)燥、光滑(huá)、肉肥(féi)厚(hòu)，闻(wén)起来有淡(dàn)淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物特有的(de)香(xiāng)味，多放一会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富(fù)的(de)蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯(wān)而(ér)不(bù)折，而一旦霉变，颜色会(huì)更黄甚(shèn)至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银耳本(běn)身无味道，选购(gòu)时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激(jī)或辣的(de)感觉(jué)，很可能就(jiù)是(shì)用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色(sè)是自(zì)然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂(dì)头，也(yě)没有杂质和斑(bān)点，是大家(jiā)在挑选银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样(yàng)的(de)银(yín)耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比较(jiào)好(hǎo)，营养价值(zhí)也会更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般(bān)的银耳颜色相对(duì)来说(shuō)不(bù)会那么(me)纯净的，很多都是白色中带有(yǒu)一点米黄色，肉(ròu)看起来也比较薄一些(xiē)，同(tóng)样(yàng)的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质(zhì)较差(chà)的银(yín)耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会(huì)带有很(hěn)多斑(bān)点质。

干银耳什(shén)么颜色的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过或者是烘干之后(hòu)颜(yán)色都是微微发黄的，但(dàn)是(shì)为(wèi)了(le)使银耳更加的好看，有些(xiē)商(shāng)贩会(huì)利用一些成分将(jiāng)原本(běn)发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银(yín)耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因(yīn)为那种熏(xūn)白的(de)银耳(ěr)中含有对人体有害(hài)的成(chéng)分，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜(xiān)银(yín)耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干(gàn)银(yín)耳(ěr)更(gèng)好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银耳(ěr)没有经过任(rèn)何的(de)加工处(chù)理，所以鲜银(yín)耳的营养成分相比于经过加工的干(gàn)银耳会更(gèng)加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含有一(yī)种卟啉类光感物质，食用了这种物质的话(huà)，经过太(tài)阳光照(zhào)射之后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等(děng)不适症状(zhuàng)，而干(gàn)银耳在(zài)加工的过程中已经将这种成分去(qù)掉了，所(suǒ)以(yǐ)可(kě)以放心食用(yòn二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代g)。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干(gàn)银耳(ěr)中不含有水分因此很(hěn)利于(yú)保存(cún)，所(suǒ)以日常(cháng)生(shēng)活中(zhōng)建议选择(zé)食用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面(miàn)上常见(jiàn)的银耳保(bǎo)质期是18个月，而一般情(qíng)况下，食品的实际可食(shí)用(yòng)期限都会比包装袋上的时间要稍(shāo)微长一(yī)些，如果是(shì)刚(gāng)刚过(guò)期的银耳没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化(huà)的情(qíng)况下都(dōu)是(shì)可以继(jì)续食用(yòng)的，过(guò)期一(yī)段时间或者出现变质反应了则不建议继续食用(yòng)。

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