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鸡的三合生肖是什么属鸡的6合生肖是什么生肖水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开(kāi)水蒸(zhēng)

　　水蒸(zhēng)蛋是开(kāi)水蒸的(de)。

　　用(yòng)热水下锅。因为(wèi)蛋(dàn)比(bǐ)较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口感比较好，也不会(huì)破坏营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一锅清水(shuǐ)放(fàng)上蒸(zhēng)隔(gé)，水一定要烧开后(hòu)再把蛋(dàn)液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的(de)菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之一，南(nán)方人称之为水蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡(jī)蛋(dàn)羹，山东人和东(dōng)北人(rén)多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成(chéng)功蒸(zhēng)出(chū)好吃的水蛋，需要控制好水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜(xiān)膜可(kě)以(yǐ)防(fáng)止蒸(zhēng)煮过程中水(shuǐ)滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中(zhōng)加一些水，如果水(shuǐ)加多了就会造(zào)成水与蛋(dàn)分离，无(wú)法成型；要是水加(jiā)少了，口(kǒu)感会(鸡的三合生肖是什么属鸡的6合生肖是什么生肖huì)比(bǐ)较硬(yìng)，蜂窝比较多(duō)，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃(chī)的水蒸蛋，就(jiù)要掌(zhǎng)握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每(měi)百克(kè)鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、准(zhǔn)备鸡(jī)蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3鸡的三合生肖是什么属鸡的6合生肖是什么生肖、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧(shāo)开，把碗(wǎn)放(fàng)入锅中，盖(gài)上盖(gài)子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就(jiù)可以吃了。鸡的三合生肖是什么属鸡的6合生肖是什么生肖