面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)以及(jí)面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例(lì)，面(miàn)与酵(jiào)母的比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农商网将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性(xìng)食物(wù).何谓(wèi)酸(suān)性或(huò)碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性(xìng)食(shí)物，并(bìng)不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的(de)食物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度(dù)，最好(hǎo)把和好的(de)面团放在30-40度(dù)安徒生童话的作者叫什么名字，安徒生童话的作者简介f0000; line-height: 24px;'>安徒生童话的作者叫什么名字，安徒生童话的作者简介左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度已经(jīng)达(dá)到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在家(jiā)里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适(shì)，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温(wēn)度(dù)对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节(jié)可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了(le)也会(huì)提(tí)高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置(zhì)作为(wèi)老面(miàn)，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和(hé)白糖加(jiā)在(zài)一起使用(yòng)，那么(me)做出来(lái)的面食会(huì)更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会(huì)减少酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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